Tiramisu on klassinen italialainen jälkiruoka, joka nimensä mukaisesti (”tira mi su” tarkoittaa italiaksi ”nosta minut ylös”) piristää pitkän illallisen viimeisenä numerona. Tämä samettisen pehmeä herkku yhdistää täydellisesti kahvin, mascarponejuuston ja kaakaon maut. Perinteisesti tiramisu valmistetaan kerroksittain ja sen pohjana toimivat ladyfinger-keksit (savoiard), jotka kostutetaan vahvassa espressossa – joskus höystettynä pienellä lorauksella marsalaa, rommia tai likööriä.
Tiramisu
Vaikka tiramisun alkuperästä kiistellään, sen uskotaan saaneen alkunsa 1960-luvulla Pohjois-Italiassa, mahdollisesti Veneton alueella. Nykyään tämä herkku on suosittu ympäri maailmaa, ja siitä on syntynyt lukemattomia variaatioita – esimerkiksi mansikka-, suklaa- ja jopa vegaaniversioita.
Tulosta
Lisää listalle
Annokset: 6
Kalorit: 360kcal
Ainekset
- 250 g mascarponejuustoa
- 2 munaa
- 1 dl sokeria
- 100 g savoiard-keksejä
- 2 dl kahvia
- 3 rkl mantelilikööriä
- 1 rkl kaakaojauhetta
Kokkausohje
- Varmista aivan ensiksi, että kulho ja vispilä ovat täysin kuivat sekä puhtaat. Erottele munista valkuaiset ja keltuaiset eri kulhoihin. Ole tarkkana, ettei keltuaista pääse yhtään valkuaisten joukkoon.
- Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Jos valkuaiset eivät ota vatkautuakseen, ota suosiolla uudet valkuaiset puhtaaseen kulhoon ja kokeile uudelleen. Vatkaa myös keltuaiset ja sokeri toisessa kulhossa paksuksi vaaleaksi vaahdoksi.
- Lisää mascarpone keltuaisvaahtoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää myös valkuaisvaahto joukkoon hellästi pyöritellen.
- Jos laitat likööriä, lisää se kahvin joukkoon. Kasta jokainen savoiard-keksi kahviin ja asettele tarjoiluastian pohjalle. Keksikerroksen päälle mascarponevaahtokerros ja taas kahviin kastettu keksikerros… vaahto päällimmäiseksi.
- Anna tiramisun maustua jääkaapissa ainakin pari tuntia ennen tarjoilua. Juuri ennen esille nostoa ripauta siivilän läpi pinnalle kaakaojauhokerros.
Ravintoarvot (suuntaa-antava opas)
Kalorit: 360kcal | Hiilihydraatit: 28g | Proteiini: 6g | Rasva: 25g | Tyydyttynyt rasva: 13g | Monityydyttymätön rasva: 2g | Kertatyydyttymätön rasva: 2g | Transrasvat: 0.01g | Kolesteroli: 96mg | Natrium: 103mg | Kalium: 54mg | Kuitu: 0.3g | Sokeri: 20g | A-vitamiini: 677IU | Kalsium: 70mg | Rauta: 1mg
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 14 tammikuun, 2025 by Flavorado
