AasiaAlkuruokaKasvisruoatReseptit

Tempura

Tempura

Tempura tarkoittaa japanilaiseen tyyliin uppopaistettuja vihanneksia tai rapuja rapeassa frittikuoressa. Dippaile ja nauti.

Tempura

Tempura

Paina tähtiä, kiitos!
Valmistelu 15 min
Kokkausaika 10 min
Kokonaisaika 25 min
Ruokalaji Alkuruoka
Keittiö Aasia
Annokset 4

Ainekset
  

Taikina

  • syöjien määrä x seuraavat
  • 1 dl kylmää lager-olutta tai vettä
  • 0,5 kananmunaa
  • 1 dl vehnäjauhoja tai panko-jauhoja jos löytyy

Uppopaistoon

  • 1 l rypsiöljyä

Vihannekset

  • porkkanoita
  • paprikoita
  • munakoisoa
  • purjoa
  • etc.

Dippikastike (voi korvata soijan ja sitruunamehun sekoituksella)

  • 1,5 dl dashilientä
  • 2 rkl soijaa
  • 2 rkl miriniä
Paina tähtiä, kiitos!

Kokkausohje
 

  • Sekoita kastikeaineet jääkaappiin tekeytymään.
  • Laita kulhoon kylmää olutta, munat. Vatkaa kunnolla sekaisin. Lisää sitten jauhot ja sekoita – älä vispaa. Taikinaan saa jäädä kökköjä. Saa olla niin paksua, että valuu vain hiljalleen lusikasta.
  • Kuumenna öljy kattilassa 180C. Varo ettei syty – pidä kattilan kansi vieressä tulen tukahduttamista varten. Ei ikinä vettä rasvapaloon!
  • Kokeile tiputtamalla leipäpala öljyyn. Jos se alkaa hissukseen sihistä ja ruskistua, ollaan oikeassa lämmössä.

Tempura tarvitsee muruja

  • Oikeaoppisesti tempura paistetaan niin, että kuumaan öljyyn lorotellaan ensin taikinaa tipoittain. Paistuessaan tipat alkavat muodostaa muruja, joita voi vähän sekoitella, että ne kypsyvät irtonaiseksi. Kun muruset alkavat ruskistua, dipataan tempura-pala taikinaan, kauhaistaan kauhalla muruja wokin reunaan ja asetetaan paistettava pala murujen päälle. Siitä kauha lasketaan hiljalleen öljyyn, jolloin muruset ”hitsautuvat” kiinni tempuran pintaan.
  • Paista tempura nopeasti ja tarjoa kuumana. Muuten ne ehtivät lössähtää nopeasti.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!

Voisit myös pitää näistä:

Luumurahka

Flavorado

Pinaatti-ricottapasta

Flavorado

Pho-keitto

Flavorado

Jätä kommentti

Annetut tähdet