Tagine on pohjoisen Afrikan karjalanpaisti – yleensä lampaanlihasta. Tässä päärynän ansiosta makea ja rikas versio.
Ainekset
- 3 sipulia
- 800 g lampaanlapaa kuutiona nautakin käy
- 3 päärynää
- 50 g rusinoita
- 50 g manteleita
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl jauhetttua juustokuminaa
- 1 rkl korianterijauho
- 1 rkl inkiväärijauho
- 1 tl kanelia
- 0,5 l lihalientä
- suolaa ja pippuria
Kokkausohje
- Kuori ja leikkaa sipulit veneiksi.
- Kuumenna valurautapata ja kuullota sipulit oliiviöljyssä. Lisää myös jauhetut mausteet.
- Lisää kuutiotu liha parissa erässä ja paista pinta kiinni.
- Lisää vettä siten että lihat juuri ja juuri peittyvät. Heitä liemikuutiot sekaan ja jätä tagine kannen alle 150C uuniin hautumaan 1,5 tunniksi. Maista välillä ja säädä jos tarpeen.
- Kun nesteet lähes haihtuneet lisää pataan rusinat, mantelit ja kuutioidut päärynät.
- Hauduta taginea kannen alla vielä 5 min ja tarjoile.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 29 huhtikuun, 2022 by Flavorado
