Tuskin on mitään parempaa kuin lämmittävä suppilovahverokeitto viileänä syysiltana. Se on myös helppo ja nopea tehdä.
Suppilovahverokeitto
Ainekset
- 5 dl tuoreita suppilovahveroja tai muita tummia sieniä
- 1 iso sipuli
- 3 dl kasvislientä esim fondista
- 4 dl punaista maitoa
- 2 rkl voita
- 1 rkl vehnäjauhoja
- 100 g sulatejuustoa
- 1 koura tuoretta timjamia
- 1 tl rosepippuria
- 1-2 tl suolaa
Kokkausohje
- Ota voi lämpenemään. Kuori ja silpusta sipuli mahdollisimman pieneksi.
- Laita keittokattilaan ruokalusikallinen voita ja ala kuullottaa sipulia. Se vie sellaisen 5-10 minuuttia, että sipuli alkaa ruskistua ja makeutua, niin kuin asiaan kuuluu.
- Lisää suppilovahverot ja paista niitä niin kauan että vesi on haihtunut. Lisää kasvisliemi, roseepippurit ja kiehauta. Lisää maito ja kiehauta taas.
- Sekoita jauho ja voi haarukalla (roux) ja suurusta keitto. Lisää myös suletejuusto. Mausta nipulla timjamia. Anna tekeytyä vartti kannen alle pöydässä. Tarjoa suppilovahverokeitto hyvän leivän kanssa.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
Last Updated on 29 huhtikuun, 2022 by Flavorado
