Juuri kun luulit että kaikki hampurilaiset on nähty – tulee Smash Burger. Smash burgerin idea on painaa jauhelihataikina kovaa kiinni pannun pintaan, jolloin pihvin ulkopinnat rapeutuvat ja mehut pysyvät hyvin sisällä. Smash burgeriin kannattaa valita hyvin rasvaista rotukarjan jauhelihaa. Se kestää hyvin kuumaa pannua ja nopeaa paistamista, jota kaikissa hampurilaisissa tarvitaan.
Ainekset
- 800 g naudan jauhelihaa
- 2 tl suolaa
- 2 tl mustapippuria
- 1 punasipuli
- 200 g monterey jack tai cheddar -juustoa tai muuta maukasta, hyvin sulavaa juustoa
- 2 rkl ruokaöljyä
Lisäksi perustarvikkeet hampurilaiseen:
- 4 burgerisämpylää
- majoneesia
- ketsuppia
- suolakurkkua
Kokkausohje
- Lähde liikkeelle jauhelihan maustamisesta. Hyvään, punakaksi jätettävään burgeripihviin tulee vain naudan jauhelihaa, suolaa ja pippuria. Siinä se.
- Jätä burgeritaikina maustumaan pöydälle hetkeksi.
- Siivuta sipuli, juusto ja suolakurkut odottelemaan vuoroaan. Valmistele sämpylät uunipellille leikkuupinta ylöspäin. Lämmitä grillivastuksien alla nopeasti rapeaksi.
- Valitse iso paistinpannu. Lorauta öljyä pintaan ja ala ottaa lämpöä reippaasti. Pyörittele jauhelihataikinasta neljä palloa.
- Laita pallo pannulle. Paina pihvi litteäksi leveällä paistinlastalla (voimaa käyttäen) pannun pintaan. Paina myös sipulirenkaita pihvin pintaan. Smash burgeria kannattaa painaa myös paistamisen aikana. Se kun tuppaa nousemaan koholle. Tee sama muille burgeripihveille.
- Parin minuutin päästä käännä sipulipuoli alaspäin. Näin sipuli paistuu pihviin kiinni. Yläpuolelle juustosiivuja sulamaan.
- Kun juusto on hieman sulanut, kasaa smash burgerit ja iske kiinni saman tien.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 6 kesäkuun, 2022 by Flavorado
Tämä sivu löytyy myös kielellä:
English
