Panna cotta on erinomaista myös suolaisena versiona. Laadukkaat sienet antavat ruokaan hienostuneen säväyksen, joka toimii vaikka graavatun siian tai mädin kanssa.
Sieni-panna cotta
Ainekset
Ainekset n.4dl
- 4 dl kermaa
- 2-6 kantarellia huhtasienet, suppilovahverot yms. käy myös
- 3 ½ liivatetta
- ½ tl kuivattua rakuunaa
- ½ tl suolaa
- ½ tl sokeria
Lisäksi
- Graavi tai kylmäsavustettua kalaa
- tilliöljyä
Kokkausohje
- Laita liivatteet likoamaan tilkkaan kylmää vettä
- Kiehauta kerma koko ajan sekoittaen. Lisää sienet ja mausteet. Aja sieni-kermaseos tasaiseksi sauvasekoittimella.
- Purista liivatteesta vedet ja sekoita sieni-kermaseokseen. Kaada panna cotta -seos leivinpaperilla pohjustettuun irtopohjavuokaan, peitä kelmulla ja siirrä kylmään hyytymään vähintään kolmen tunnin ajaksi. Voi olla kylmässä odottelemassa vaikka seuraavaan päivään.
- Irrota irtopohjavuoan reunat ja painele stanssilla halutun muotoiset palat. Nosta varovasti lastalla palat lautasille.
- Tarjoa sieni-panna cotta esimerkiksi graavatun kalan ja tilliöljyn kanssa.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
Last Updated on 26 huhtikuun, 2022 by Flavorado
