Shahi paneer on kuin kuninkaallinen vieras keittiössäsi – kermaisen mehevä, täyteläinen ja ylellinen. Tämä intialainen kotijuusto kylpee kastikkeessa, joka hurmaa cashew-pähkinöiden ja mantelien makealla vivahteella. Kastike on kuin samettia ja sen aromimaailmassa piilee juuri sopiva ripaus mausteista lämpöä. Tämä ruoka on täydellinen pari pehmeälle naan-leivälle tai höyryävälle basmatiriisille. Yksinkertaisesti sanottuna: shahi paneer tekee arkisesta illallisesta juhlan!
Shahi paneer
Shahi paneer on muunneltavissa maun mukaan. Voit lisätä kastikkeeseen ripauksen sahramia tai hieman enemmän chiliä, jos kaipaat potkua. Jos paneer-tyylistä kotijuustoa ei ole saatavilla, voit kokeilla myös tofua, grillattua halloumia tai jopa leipäjuustoa. Tämä kasvisruoka on helposti rakastettava – niin arkeen kuin juhlaan!
Tulosta
Lisää listalle
Annokset: 6
Kalorit: 207kcal
Ainekset
- 250 g paneer-juustoa kiinteää kotijuusto käy myös
- 1 dl maustamatonta jogurttia
- 1 rkl kirkastettua voita ghee tai öljyä
- 1 tl valkosipulimurskaa
- 1 tl inkiväärisilppua
- 1 tl mustapippuria
- ½ dl kermaa
- sahramia väriksi (halutessasi)
- tuoretta korianteria
Shahi-tahna
- 1 rkl voita
- 1 dl cashew-pähkinöitä
- 1 dl manteleita
- 1 punasipuli
- 1 vihreä chili
- 1 rkl garam masalaa
- 1 rkl jeeraa
- 1 tomaatti
- 1 dl vettä
Kokkausohje
- Aloita tekemällä shahi-tahna: Lämmitä pannua ja lisää voi. Kuori ja pilko punasipuli pannulle. Kaada myös pähkinät ja mantelit mukaan. Poista chilistä kanta. Halkaise chili ja laita sekaan. Pyöritä hetki, että sipuli alkaa pehmentyä.
- Kuutio myös tomaatti pannulle ja mausta jeeralla sekä garam masalalla. Paista niin kauan, että seos alkaa sekoittua. Nosta liedeltä, lisää kylmää vettä ja aja sauvasekoittimella hyvin tasaiseksi. Siirrä tahna hetkeksi sivuun.
- Lisää pannulle voita sekä valkosipuli + inkiviääri. Mausta pippurilla. Irrottele hetken aikaa makuja.
- Kaada shahi-tahna takaisin panulle. Lisää kerma. Kiehauta. Lisää sahrami tässä vaiheessa.
- Sekoita jogurtti pannulle ja kuutioi myös paneer-juusto kastikkeeseen. Anna juuston lämmetä pari minuuttia ja kaada tarjoiluastiaan.
- Koristele shahi paneer korianterin lehdillä ja tarjoa heti.
Ravintoarvot (suuntaa-antava opas)
Kalorit: 207kcal | Hiilihydraatit: 5g | Proteiini: 7g | Rasva: 18g | Tyydyttynyt rasva: 11g | Monityydyttymätön rasva: 0.3g | Kertatyydyttymätön rasva: 2g | Transrasvat: 0.2g | Kolesteroli: 49mg | Natrium: 54mg | Kalium: 139mg | Kuitu: 1g | Sokeri: 3g | A-vitamiini: 500IU | C-vitamiini: 15mg | Kalsium: 236mg | Rauta: 0.2mg
Testasitko reseptiämme?Palautteesi on meille tärkeä. Painathan tähtiä tai jätä kommentti alempana. Suuret kiitokset.
Last Updated on 22 tammikuun, 2025 by Flavorado
