Fileestä itse tehdyt kananugetit ovat helppotekoinen herkku, josta lapsetkin tykkäävät. Japanilaisilla panko-korppujauhoilla saat nugetteihin ennenkuulumattoman rapeuden.
Ainekset
- 600 g broilerin tai kanan rintafileetä
- suola ja pippuri
- 1 dl paistoöljyä
panerointi
- 1 kananmuna
- 1 dl vehnäjauhoja
- 2 dl pankojauhoja* tai korppujauhoja
Kokkausohje
- *Pankojauhot ovat japanissa käytettäviä isomuruisia korppujauhoja. Kuulostaa hifistelylle? Japani on kuitenkin mm. tempuran kotimaa, joten kannattaa uskoa tässä mestareita. Pankojauhoja löytyy markettien sushihyllystä.
- Ota kolme keittolautasta. Ensimmäiseen vehnäjauhot. Riko ja sekoita toisessa kananmuna. Kolmanteen pankojauhot.
- Leikkaa broilerinfileet viistosti pikkurillin kokoiseksi suikaleeksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Laita paistoöljy lämpenemään laakealle paistinpannulle, jossa on reunat.
- Pyöritä broilerinfileestä leikattu suikale ensin vehnäjauhossa, sitten kananmunassa ja viimeiseksi pankojauhoissa.
- Testaa ensimmäisellä kananugetilla öljyn lämpö. Jos se alkaa heti porista kun laitat nugetin pannulle, öljy on tarpeeksi kuumaa. Varo kuitenkin ettei öljy syty tuleen (ja jos syttyy, niin vedellä ei saa missään nimessä yrittää sammuttaa pannua).
- Paista paneroidut kananugetit pannulla 1-2 minuuttia per puoli. Valuta paiston jälkeen ja aseta tarjolle. Tämä on niitä ruokia joita ruokailijat odottavat pöydässä, eikä toisinpäin.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 5 toukokuun, 2022 by Flavorado
