Shahi paneer
Shahi paneer on muunneltavissa maun mukaan. Voit lisätä kastikkeeseen ripauksen sahramia tai hieman enemmän chiliä, jos kaipaat potkua. Jos paneer-tyylistä kotijuustoa ei ole saatavilla, voit kokeilla myös tofua, grillattua halloumia tai jopa leipäjuustoa. Tämä kasvisruoka on helposti rakastettava – niin arkeen kuin juhlaan!
Ainekset
- 250 g paneer-juustoa kiinteää kotijuusto käy myös
- 1 dl maustamatonta jogurttia
- 1 rkl kirkastettua voita ghee tai öljyä
- 1 tl valkosipulimurskaa
- 1 tl inkiväärisilppua
- 1 tl mustapippuria
- ½ dl kermaa
- sahramia väriksi (halutessasi)
- tuoretta korianteria
Shahi-tahna
- 1 rkl voita
- 1 dl cashew-pähkinöitä
- 1 dl manteleita
- 1 punasipuli
- 1 vihreä chili
- 1 rkl garam masalaa
- 1 rkl jeeraa
- 1 tomaatti
- 1 dl vettä
Kokkausohje
- Aloita tekemällä shahi-tahna: Lämmitä pannua ja lisää voi. Kuori ja pilko punasipuli pannulle. Kaada myös pähkinät ja mantelit mukaan. Poista chilistä kanta. Halkaise chili ja laita sekaan. Pyöritä hetki, että sipuli alkaa pehmentyä.
- Kuutio myös tomaatti pannulle ja mausta jeeralla sekä garam masalalla. Paista niin kauan, että seos alkaa sekoittua. Nosta liedeltä, lisää kylmää vettä ja aja sauvasekoittimella hyvin tasaiseksi. Siirrä tahna hetkeksi sivuun.
- Lisää pannulle voita sekä valkosipuli + inkiviääri. Mausta pippurilla. Irrottele hetken aikaa makuja.
- Kaada shahi-tahna takaisin panulle. Lisää kerma. Kiehauta. Lisää sahrami tässä vaiheessa.
- Sekoita jogurtti pannulle ja kuutioi myös paneer-juusto kastikkeeseen. Anna juuston lämmetä pari minuuttia ja kaada tarjoiluastiaan.
- Koristele shahi paneer korianterin lehdillä ja tarjoa heti.
Ravintoarvot (suuntaa antava opas)
Kalorit: 207kcalHiilihydraatit: 5gProteiini: 7gRasva: 18gTyydyttynyt rasva: 11gMonityydyttymätön rasva: 0.3gKertatyydyttymätön rasva: 2gTransrasvat: 0.2gKolesteroli: 49mgNatrium: 54mgKalium: 139mgKuitu: 1gSokeri: 3gA-vitamiini: 500IUC-vitamiini: 15mgKalsium: 236mgRauta: 0.2mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!