Samosat ovat uppopaistettuja vihannespasteijoita. Intialaista Street Foodia parhaimmillaan. Aivan uskomattoman hyviä tuoreena, makean tulisen chutneyn kanssa.
Ainekset
Ainekset (n. 50kpl)
- 1 pkt valmista filotaikinaa
- 1 l ruokaöljyä uppopaistoon
Täyte
- 3 perunaa
- 4 rkl öljyä
- 1 sipuli
- 200 g kukkakaalia pakaste
- 200 g herneitä pakaste
- 2 tl inkivääriraastetta
- 4 valkosipulinkynttä
- 1 vihreä chili
- 1 koura tuoretta korianteria
- 2 tl suolaa
- 1 rkl korianterijauhoa
- 1 rkl garam Masalaa
- 1 rkl jauhettua juustokuminaa jeera
- 1 tl kurkumaa
Kokkausohje
- Kuori ja leikkele perunat pieniksi paloiksi. Kiehauta myös kukkakaali ja herneet.
- Kuumenna öljy pannussa ja kuullota sipulisilppu, valkosipuli, inkivääri, hienonnettu chili ja jauhetut mausteet.
- Muussaa kasvikset kulhossa ja mausta reilulla suolalla. Sekoita sipulipaistos ja tuore korianteri sekaan.
- Samosan taittelu: Leikkaa filotaikina pitkiksi 10 cm leveiksi soiroiksi. Laita lusikallinen täytettä soiron alaosaan.
- Lähde kääntelemään kolmiona, eli alaoikea kulma viistosti soiron vasempaan reunaan ja käänteisesti. Näin jatketaan soiron loppuun. Kastele viimeistä saumaa hieman vedellä.
- Uppopaista samosat kauniin ruskeiksi ja valuta talouspaperin päällä.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 2 toukokuun, 2022 by Flavorado
