Go Back Email Link
–+ servings
Samosat

Samosat

Annathan arviosi, kiitos.
Tästä reseptistä tulee reilu määrä samosia, jotka riittävät mainiosti isommallekin porukalle – illanistujaisiin, juhlapöytään tai vaikka pakastimeen varalle.
Tulosta resepti Lisää omaan arkistoon
Valmistelu 30 minuuttia
Kokkausaika 45 minuuttia
Kokonaisaika 1 tunti 15 minuuttia
Ruokalaji Alkuruoka
Keittiö Intia
Annokset 10
Kalorit 214 kcal

Ainekset
  

  • 1 pkt valmista filotaikinaa
  • 1 l ruokaöljyä uppopaistoon

Täyte

  • 3 perunaa
  • 4 rkl öljyä
  • 1 sipuli
  • 200 g kukkakaalia pakaste
  • 200 g herneitä pakaste
  • 2 tl inkivääriraastetta
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 1 vihreä chili
  • 1 koura tuoretta korianteria
  • 2 tl suolaa
  • 1 rkl korianterijauhoa
  • 1 rkl garam Masalaa
  • 1 rkl jauhettua juustokuminaa jeera
  • 1 tl kurkumaa

Kokkausohje
 

Valmista ja jäähdytä täyte

  • Kuori ja leikkele perunat pieniksi paloiksi. Kiehauta myös kukkakaali ja herneet.
  • Kuumenna öljy pannussa ja kuullota sipulisilppu, valkosipuli, inkivääri, hienonnettu chili ja jauhetut mausteet.
  • Muussaa kasvikset kulhossa ja mausta reilulla suolalla. Sekoita sipulipaistos ja tuore korianteri sekaan.
  • Jäähdytä täyte: Kuuma täyte voi pehmentää filotaikinaa ja tehdä siitä vaikeasti käsiteltävän.

Samosan taittelu

  • Leikkaa filotaikina pitkiksi 10 cm leveiksi soiroiksi. Laita lusikallinen täytettä soiron alaosaan.
  • Lähde kääntelemään kolmiona, eli alaoikea kulma viistosti soiron vasempaan reunaan ja käänteisesti. Näin jatketaan soiron loppuun. Kastele viimeistä saumaa hieman vedellä.

Paista samosat rapeiksi

  • Uppopaista samosat kauniin ruskeiksi ja valuta talouspaperin päällä.
  • Anna jäähtyä hetken koska ne ovat öljyn jälkeen tulikuumia. Samosat ovat kuitenkin parhaimmillaan tuoreina ja lämpiminä.

Notes

Valmistus etukäteen: Samosat voi tehdä valmiiksi jopa edellisenä päivänä. Säilytä ne jääkaapissa ja paista vasta juuri ennen tarjoilua – näin saat parhaan rapeuden.
Pakastaminen: Täytetyt, mutta paistamattomat samosat voi pakastaa. Laita ne leivinpaperin päälle pellille niin etteivät kosketa toisiaan, ja pakasta. Siirrä sitten pussiin. Paista jäisinä hieman alemmassa lämpötilassa pidempään.

Ravintosisältö per annos

Kalorit: 214kcalHiilihydraatit: 17gProteiini: 3gRasva: 15gTyydyttynyt rasva: 1gMonityydyttymätön rasva: 4gKertatyydyttymätön rasva: 10gTransrasvat: 0.1gNatrium: 479mgKalium: 426mgKuitu: 3gSokeri: 3gA-vitamiini: 212IUC-vitamiini: 38mgKalsium: 28mgRauta: 1mg
Avainsana Intialainen Street Food
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!