Makea punajuuri sopii loistavasti risottoon. Sen kaveriksi kun paistaa vielä kiekon vuohenjuustoa niin elämä hymyilee.
Ainekset
- 2 punajuurta
- 1 punasipuli
- 200 g ristottoriisiä esim. arborio
- 2 dl valkoviiniä tai vettä+viinietikkaa 3rkl
- 2 kouraa parmesanraastetta
- 1 dl oliiviöljyä
- timjami
- suola pippuri
Risoton päälle
- vuohenjuustoa
- balsamicoa
- rucolaa
Kokkausohje
- Kuori ja raasta punajuuret hienoksi. Kuori myös punasipuli ja hienonna se niin pieneksi kuin saat.
- Laita puolet oliiviöljystä kasariin ja kuullota punajuurta sekä punasipulia muutama minuutti. Lisää riisi, pyöräytä ympäri ja lorauta viini kasariin. Anna viinin haihtua kiehuttamalla ja ala sitten lisätä kuumaa vettä pari desiä kerrallaan. Risoton tekeminen menee juuri näin. Aina kun risotto alkaa kuivua, lisää vähän vettä.
- Kun riisi alkaa olla kypsää, lisätään vielä tippa vettä (risotto pitää olla valuvaa) ja parmesanraasteet. Sekoita hyvin ja lorauta vielä loput oliiviöljyt kiilloksi. Siirrä kuumalta levyltä ja jätä tekeytymään kannen alle.
- Leikkaa vuohenjuustosta pari senttiä paksut renkaat ja paista pannulla pintoihin nätti väri (tosi nopea juttu)
- Laita punajuuririsottoa syvän lautasen pohjalle, vuohenjuustorinkula päälle ja balsamicoa muutama tippa sinne tänne.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 4 toukokuun, 2022 by Flavorado
