Hidas ruokaItaliaPääruokaReseptit

Pizzapohja – napolilainen

Pizzapohja - napolilainen

Napolilainen pizzapohja on ohutpohjainen ja pulleareunainen. Tällä reseptillä se onnistuu niin hyvin, kuin kotiuunissa on suinkin mahdollista. Huomaa, että pizzataikinaa tulee nostattaa jääkaapissa vuorokausi. Odotus palkitaan upealla pizzaelämyksellä. Pizzakivellä saat paremman lopputuloksen, kuin pellillä.

Katso kumppanimme Viinipörssin opas pizzaviineihin.

Pizzapohja - napolilainen

Pizzapohja – napolilainen

Tulosta Lisää listalle
Reseptilaji: Pääruoka
Keittiö: Italia
Avainsana: Pizza
Valmisteluaika: 1 päivä 25 minuuttia
Kokkausaika: 8 minuuttia
Kokonaisaika: 1 päivä 33 minuuttia
Annokset: 2
Anna äänesi kuulua, paina tähtiä.

Ainekset

  • 265 g vettä eli 2,65dl
  • ½ tl sokeria
  • 1 g kuivahiivaa 1/2 tl
  • 7 g suolaa 1 1/2 tl
  • 500 g 00-vehnäjauhoja
  • täytteet valintasi mukaan

Kokkausohje

  • Kiehauta vesi ja anna jäähtyä n.30C asteiseksi. Jos haluat nopeuttaa pizzapohjan tekemistä, niin keitä osa vedestä ja lisää kylmää vettä tarvittava määrä.
  • Sekoita kuivahiiva ja sokeri veteen. Anna hiivan nesteytyä ja aktivoitua vartin verran.
  • Sekoita suola veteen ja ala lisäämään jauhoja vähän kerrallaan. Pizzapohjaa on vaivattava kunnolla, joten monitoimikoneen käyttö on sallittu.
  • Lisää kaikki jauhot ja vaivaa viisi minuuttia. Pizzataikinan on oltava pehmeä tässä vaiheessa.
  • Jaa taikina kahteen osaan, muotoile pyöreäksi, laita reiluihin astioihin. Kelmu päälle ja jääkaappiin kohoamaan vuorokaudeksi.
  • Nosta taikinat pöydälle, jauhota hyvin ja kauli sentin paksuiseksi ja haluttuun muotoon. Oikeaoppisessa napolilaisessa pizzapohjassa on sitkoa, joten kauliminen ottaa aikansa.
  • Anna taikinan lämmetä pöydällä vähintään puoli tuntia.
  • Lämmitä sillä aikaa uuni polttavan kuumaksi, ainakin 250C ja pizzakiven kanssa.
  • Valmistele täyteainekset helposti saataville. Juusto saa myös lämmetä, niin se sulaa pizzaan nopeasti.
  • Laita pohja leivinpaperin päälle. Siitä se on helppo vetää kuuman pizzakiven päälle.
  • Levitä tomaattikastike ja täytteet nopeasti, ettei pohja ehdi imeä kosteutta. Jätä reunaa, se kuuluu napolilaiseen pizzaan.
  • Paista pizzoja uunissa noin 8 minuuttia.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti

Last Updated on 23 lokakuun, 2023 by Flavorado

You might also like:

Italialainen pizza

Flavorado

Ruffino Orvieto Classico

Flavorado

Valkoinen pizza

Flavorado

Jätä kommentti

Annetut tähdet




FI: Tykkäämme kekseistä ja viinistä. Edellytämme että olet riittävän vanha nauttimaan alkoholista maassasi. Emme kerää henkilötietoja. Tämän ilmaisen sivuston toiminta sekä mainostulot vaativat muutaman keksin sallimisen. Toivottavasti ok? EN: We like cookies and wine. We require you to be old enough to enjoy alcohol in your country. We do not collect any personal data. The functions and advertising revenue of this fee magazine requires a few cookies to be allowed. We hope it's ok? Accept / Hyväksy Lue lisää / Read More