Trendikäs ja maukas vietnamilainen pho-keitto syntyy nopeasti karvalakkiversiona, tai voit käyttää koko päivän pro-versioon, jossa lihaliemi tehdään itse.
Ainekset
- Ainekset kuudelle
- 200 g naudanpaistia
- 1 litra lihalientä*
- 1 pätkä tuoretta inkivääriä
- 2 sipulia
- 2 kouraa palkopapuja tai herneitä
- 100 g riisinuudeleita kuivana
- thai-basilikaa tai tavallista jos ei löydy
- 3 limeä
- 2-4 rkl kalakastiketta
- Sriracha tai hoisin kastiketta keiton päälle
Kokkausohje
Pho-mausteet
- 0,5 tl kanelia, 1 rkl korianterin siemeniä, 1 rkl fenkolin siemeniä, muutama tähtianis, hippu kardemummaa, 6 neilikkaa
tai karvalakkiversiossa:
- 1-2 rkl kiinalaista viismaustetta, joka sisältää useita edellämainituista mausteista
- *autenttisessa pho-keitossa lihaliemi tehdään itse paahtamalla naudanluita uunissa ja keittämällä niistä liemi mausteiden kanssa. Keiton tekemiseen voi käyttää tunnin tai päivän, ihan miten vain sopii.
- Leikkaa naudanpaisti ohuiksi siivuiksi. Kuori ja lohko sipulit veneiksi. Raasta inkivääri.
- Laita lihaliemi kattilaan ja kun se kiehuu, tiputa naudanpaisti kyytiin. Mausta liemi nimetyillä mausteilla, kalakastikkeella, inkiväärillä ja kahden limen mehulla. Lisää myös palkopavut ja sipulilohkot kyytiin. Kiehuta pho-keittoa reippaalla lämmöllä vartin verran.
- Lisää litra vettä sekä riisinuudelit. Kiehauta pho-keitto ja siirrä levyltä. Revi mukaan vielä reippaasti basilikaa. Anna tekeytyä kannen alla vartin verran, että nuudelit pehmenevät.
- Tarjoa pho-keitto kuumana sriracha tai hoisin kastikkeen kanssa.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 6 kesäkuun, 2022 by Flavorado
