Pastitsio on kreikkalaisten versio lasagnesta. Todella herkullinen ja mehukas ruoka pastavuokien ystäville.
Ainekset
- 500 g putkipastaa
Bechamel-kastike
- 2 rkl voita
- 2 rkl vehnäjauhoja
- 3 dl täysmaitoa
Lihakastike
- 500 g naudanjauhelihaa
- 2 sipulia
- 4 valkosipulinkynttä
- 3 dl tomaattimurskaa
- 10 vihreää oliivia
- 5 rkl tummaa balsamicoa
- 2 dl lihalientä esim. fondista
- 2 tl kuivaa oreganoa
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suola
- 2 tl mustapippuria
Kokkausohje
- Katkaise putkipastat keskeltä poikki ja laita kiehumaan reippaasti suolattuun veteen. Pasta saa jäädä hyvin napakaksi.
- Silppua sipulit ja oliivit niin hienoksi kuin saat. Laita iso pannu liedelle, oliiviöljy ja sipulit kyytiin. Ala kuullottaa hellästi.
- Ota jauheliha leikkuulaudalle ja hienonna isolla veitsellä. Kun sipuli alkaa kääntyä keltaiseksi, lisää lihat pannulle.
- Kun liha saa väriä, mausta kastike balsamicolla, suolalla ja pippurilla. Pyöräytä hetki ja lisää oliivit, oreganot, lihaliemi ja tomaattimurska. Jätä kannen alle hautumaan hiljalleen.
- Tee bechamel-kastike näin: Ota kattilaan lämpöä ja sulata voi. Ripottele jauhot sekaan ja ala vispaa maitoa sekaan. Kiehauta ja nosta liedeltä.
- Laita uuni lämpenemään 210C asteeseen. Valitse sopiva uunivuoka. Leikkaa valkosipulinkynnet halki ja vedä kynsiä vuoan pintaa vasten. Jätä kynnet vuokaan. Näin saadaan ruokaan upea valkosipulin maku.
- Kun pasta on kiehunut, siivilöi vesi huolellisesti pois. Yhdistä putkipasta ja bechamel-kastike kattilassa. Sekoita reilusti.
- Laita vuoan pohjalle puolet pastasta. Tee sitten kerros lihakastikkeesta ja kaada loput pastat päälle. Tasoita pastitsio huolellisesti.
- Paista pastitsio uunissa 30 minuuttia niin, että pinta saa hiukan väriä.
- Anna pastitsion vetäytyä hetken aikaa pöydässä ja nauti.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 20 toukokuun, 2022 by Flavorado
Tämä sivu löytyy myös kielellä:
English
