Hidas ruokaMaailmaPääruokaPorsaanlihaReseptilajiReseptitVähähiilihydraattiset

Uunipossu

Uunipossu

Pitkään hautunut uunipossu on niin mureaa, että se hädin tuskin pysyy kasassa. Possun lapa tai niska ovat maukkaudestaan huolimatta myös edullisia.

Uunipossu

Uunipossu

Anna äänesi kuulua, paina tähtiä.
Tulosta Lisää listalle
Reseptilaji: Pääruoka
Keittiö: Maailma
Annokset: 6

Ainekset

  • 1 kg possun lapaa tai niskaa
  • 2 tl suolaa
  • 2 tl mustapippuria
  • 1 rkl ruokaöljyä

Paahtoliemi

  • 5 valkosipulinkynttä
  • 4 oksaa varsiselleriä tai vastaava määrä mukulaa
  • 2 rkl siirappia VHH:t voi jättää pois
  • ½ dl omenaviinietikkaa
  • 1 rkl tomaattipyreetä
  • 1 sipuli
  • 4 laakerinlehteä
  • 2 tl rosmariinia

Kermakastike

  • paahtoliemi
  • 30 g voita
  • 1 rkl jauhoja
  • 2 dl kermaa

Kokkausohje

  • Paista possuun väriä pannulla. Suolaa ja pippuroi reilusti. Siirrä kannelliseen (folio käy myös) kooltaan sopivaan pataan, eli pata ei saa olla liian iso, koska possun pitää uida liemessä.
  • Paloittele ja mittaile paahtoliemen ainekset pataan possun viereen. Täytä pata vedellä possun puoleen väliin asti. Laita kansi päälle ja paahda 125C uunissa 4-5 tuntia. Käännä possu parin tunnin jälkeen. Kokeile loppua kohti kypsyyttä. Jos haarukka alkaa upota vaivatta, possu alkaa olemaan valmis.
  • Nosta possu foliokääreeseen ja laita uuniin jälkilämpöihin.
  • Siivilöi paahtoliemi ja siirrä kastikekattilaan. Keitä kovalla lämmöllä lientä niin, että desi on enää jäljellä.
  • Liemen kiehuessa ota voi lämpimään pehmenämään ja sekoita jauhot siihen haarukalla (ns. roux-suuruste).
  • Lorauta kerma liemeen, vispaa ja kiehauta. Sekoita roux kastikkeeseen lusikallinen kerrallaan ja vispaa sileä kermakastike. Tarkista maku.
  • Leikkaa uunipossu siivuiksi ja tarjoa kermakastikkeen sekä keitettyjen perunoiden kanssa.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti

Last Updated on 26 huhtikuun, 2022 by Flavorado

You might also like:

Porkkanaletut herkkukakkuna

Flavorado

Bresaola-pasta

Flavorado

Villisikapata

Flavorado

Espanjalainen lihapata

Flavorado

Englantilainen maalaissalaatti

Flavorado

Kinkkupiirakka

Flavorado

Jätä kommentti

FI: Tykkäämme kekseistä ja viinistä. Edellytämme että olet riittävän vanha nauttimaan alkoholista maassasi. Emme kerää henkilötietoja. Tämän ilmaisen sivuston toiminta sekä mainostulot vaativat muutaman keksin sallimisen. Toivottavasti ok? EN: We like cookies and wine. We require you to be old enough to enjoy alcohol in your country. We do not collect any personal data. The functions and advertising revenue of this fee magazine requires a few cookies to be allowed. We hope it's ok? Accept / Hyväksy Lue lisää / Read More