Pasta all’arrabbiata – vihainen pasta – on täydellinen osoitus italialaisen keittiön simppelistä herkullisuudesta. Kun yhdistetään laadukas oliiviöljy, valkosipuli, tomaatti ja chili, syntyy pasta, joka herättää sekä makunystyrät että ruokahalun. Nimensä mukaisesti kastike potkaisee, mutta kuinka vihainen siitä tulee, on täysin sinun päätettävissäsi.
Pasta all’ arrabbiata
Pasta all'arrabbiata saa luonteensa chilistä, mutta juuri oikean chilin valinta on kaiken A ja O. Peperoncino on klassinen valinta, mutta jos sitä ei löydy, voit käyttää esimerkiksi mietoa punaista chiliä tai potkivampaa habaneroa. Miksei myös savuinen chipotle tai makeahko jalapeño? Muista, että kastikkeen tulisuus määrittelee koko annoksen luonteen – tulisuusasteen säätely on täysin sinun käsissäsi. Vegaaninen, nopea ja todella helppo pasta, joka tuo italialaista lämpöä lautaselle!
Ainekset
- 350 g pastaa spagetti tai penne
- 2 rkl suolaa keitinveteen
Tomaattikastike
- 2 chiliä oman maun mukaan
- 1 sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 2 tl oreganoa
- 1 tl mustapippuria
- 1 tl sokeria
- 2 rkl sitruunamehua
- 2 tlk tomaattimurskaa hyvälaatuista
- 2 rkl oliiviöljyä
Lisäksi
- 100 g parmesaania
Kokkausohje
- Laita pastavesi kiehumaan. Suolaa reilusti. Kun vesi kiehuu, tiputa pasta sisään.
- Aloita tomaattikastikkeen tekemisestä: Kuori ja silppua sipulit, myös valkosipuli isolle pannulle, oliiviöljyä reippaasti mukaan. Ala ottaa lämpöä.
- Kaada tomaattimurskat myös pannulle. Mausta lopuilla kastikeaineksilla. Keitä hiljalleen pyöritellen kymmenisen minuuttia niin, että vedet haihtuvat.
- Raasta parmesaani valmiiksi.
- Keitä pasta napakaksi, eli "al dente". Kaada vedet pois. Sekoita tomaattikastikkeeseen puolet parmesaaniraasteesta, kaada kastike sen jälkeen pastakattilaan ja sekoita hyvin.
- Kasaa pasta all’ arrabbiata lautasille ja viimeistele parmesaanilla.
Ravintoarvot (suuntaa antava opas)
Kalorit: 547kcalHiilihydraatit: 81gProteiini: 23gRasva: 15gTyydyttynyt rasva: 5gMonityydyttymätön rasva: 2gKertatyydyttymätön rasva: 7gKolesteroli: 17mgNatrium: 1123mgKalium: 647mgKuitu: 6gSokeri: 11gA-vitamiini: 628IUC-vitamiini: 47mgKalsium: 365mgRauta: 3mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
Last Updated on 23 tammikuun, 2025 by Flavorado
Tämä sivu löytyy myös kielellä:
English
