Kaikki muut eläimet etiketeissä onkin jo nähty, ja nyt saadaan vielä jääkarhu. Nivarius on tiettävästi ainoa Riojalainen viinitalo, joka on keskittynyt vain valkoviineihin.
Mielenkiintoisen aromikas tuoksu, josta löytyy mangoa, sitruksia ja viittaus tammeen. Viini onkin kypsynyt hetken 3500 litran tammitynnyreissä.
Maku on vähintäänkin ristiriitainen; paperilla viinin hapot ovat 6,1 g/l, mutta maussa niitä ei juurikaan huomaa. Tammen pyöristämät kulmat sekä kuiva ja mineraalinen lopetus jättää jopa elegantin vaikutelman. Mielenkiintoinen viini Tempranillo Blanco -rypäleestä. Sokkotastingissa tuskin kukaan saisi arvattua hapokkuutta oikein.
