Moussaka on niitä ruokia, joita kannattaa tehdä reippaasti kerralla. Moussaka vain paranee jääkaapissa ja uudelleen lämmitettäessä. Jos on kiire, kannattaa munakoisot “itkettää” suolalla, jolloin niistä poistuu ylimääräinen neste. Näin moussakan paistoaikaa voi lyhentää.
Ainekset
- 2 munakoisoa
- 5 isoa perunaa
Jauhelihakastike
- 700 g jauhelihaa nauta, possu tai karitsa
- 1 iso sipuli
- 4 valkosipulinkynttä
- 2 tl kuivattua oreganoa tai pizzamaustetta
- 2 dl paseerattua tomaattia
- 1 rkl hunajaa
- 3 rkl punaviinietikkaa
- ½ tl kanelia
- 4 laakerinlehteä
- oliiviöljyä
- 2 tl suolaa
- 1 tl mustapippuria
Juustokastike
- 2 rkl vehnäjauhoja
- 2 rkl voita
- 1 l täysmaitoa
- 2 kananmunaa
- 200 g juustoraastetta emmental, gouda
Kokkausohje
- Kuori ja silppua sipulit. Kuullota ne pannulla reippaassa oliiviöljyssä. Leikkaa jauheliha poikkisyin ja laita pannulle paistumaan. Lisää myös jauhelihakastikkeen muut ainekset ja keitä kasaan niin, että se kiinteytyy. Mausta reilusti.
- Laita kattilaan voi ja vehnäjauhot. Lämmitä ja sekoita tasaiseksi, mutta varo ruskistamasta. Lorauta maito kyytiin ja kiehauta koko ajan sekoittaen. Nosta liedeltä ja vispaa juustoraaste sekä kananmunat sekaan. Jätä juustokastike jäähtymään.
- Kuori ja siivuta perunat. Pese munakoisot hyvin ja siivuta ne sentin kiekoiksi. Uuni lämpenemään täysille.
- Lado uunivuoan pohjalle munakoisoja ja perunaa, seuraavaan kerrokseen jauhelihakastike ja päälle vielä perunaa ja munakoisoa. Kaada koko komeuden päälle juustokastike.
- Laske uunin lämpötila 160C asteeseen ja paista moussaka meheväksi vähintään 1 1/2h. Anna moussakan vetäytyä uunin jälkeen ainakin vartin verran ja iske kiinni.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 6 kesäkuun, 2022 by Flavorado
Tämä sivu löytyy myös kielellä:
English
