This post is also available in:
English
Masala Dosa on putkimiehen lounas Intialaiseen tapaan. Monimutkainen tehdä aluksi, mutta harjoitus tekee mestarin. Kaupasta on myös saatavilla valmista dosa-jauhoa, jolla voi oikaista prosessia. Täytteiden ja ohessa tarjottavien maustekastikkeiden kanssa saa käyttää mielikuvitusta.

Ainekset
- 1 dl riisiä
- ½ dl keltaisia linssejä
- 1 dl valkoisia linssejä
- ½ tl ruokasoodaa
- 1 tl sarviapilan siemeniä
- 1 tl suolaa
- 3-4 dl vettä
Täyte
- 6 perunaa
- 2 sipulia
- 2 rkl jogurttia
- 1 chili
- 1 rkl sinapinsiemeniä
- 1 tl kurkumaa
- 1 rkl garam masalaa
- 2 tl suolaa
- 1 dl öljyä paistamiseen
Kokkausohje
- Liota linssejä ja riisejä sekä 3dl vettä yön yli.
- Jauha ainekset tasaiseksi monitoimikoneessa. Lisää vettä jos tarvitaan. Taikinan pitäisi olla melko juoksevaa.
- Valmista täyte. Kuullota sipulisilppu mausteiden kanssa reilussa öljyssä. Lisää kuutioidut perunat ja perunat kypsiksi. Lisää sitten jogurtti ja sekoita.
- Ota mahdollisimman iso ja matalareunainen pannu. Kuumenna pannu keskikuumaksi.
- Laita öljyä pannuun. Lorauta kuudesosa taikinasta pannulle. Kääntele pannua, että taikina valuu tasaiseksi letuksi. Lisää pintaan öljyä ja tasoita pinta paistolastalla hyvin ohueksi. Ei hätää – dosa irtoaa kyllä pannulta kun se on kypsä.
- Kun dosa alkaa hyytyä päältä lisää täytettä keskelle levyä, rullaa paistolastan avulla masala dosa putkeksi.
Last Updated on 23 toukokuun, 2022 by Flavorado