This post is also available in:
English
Masala Dosa on putkimiehen lounas Intialaiseen tapaan. Monimutkainen tehdä aluksi, mutta harjoitus tekee mestarin. Kaupasta on myös saatavilla valmista dosa-jauhoa, jolla voi oikaista prosessia. Täytteiden ja ohessa tarjottavien maustekastikkeiden kanssa saa käyttää mielikuvitusta.
Ainekset
- 1 dl riisiä
- ½ dl keltaisia linssejä
- 1 dl valkoisia linssejä
- ½ tl ruokasoodaa
- 1 tl sarviapilan siemeniä
- 1 tl suolaa
- 3-4 dl vettä
Täyte
- 6 perunaa
- 2 sipulia
- 2 rkl jogurttia
- 1 chili
- 1 rkl sinapinsiemeniä
- 1 tl kurkumaa
- 1 rkl garam masalaa
- 2 tl suolaa
- 1 dl öljyä paistamiseen
Kokkausohje
- Liota linssejä ja riisejä sekä 3dl vettä yön yli.
- Jauha ainekset tasaiseksi monitoimikoneessa. Lisää vettä jos tarvitaan. Taikinan pitäisi olla melko juoksevaa.
- Valmista täyte. Kuullota sipulisilppu mausteiden kanssa reilussa öljyssä. Lisää kuutioidut perunat ja perunat kypsiksi. Lisää sitten jogurtti ja sekoita.
- Ota mahdollisimman iso ja matalareunainen pannu. Kuumenna pannu keskikuumaksi.
- Laita öljyä pannuun. Lorauta kuudesosa taikinasta pannulle. Kääntele pannua, että taikina valuu tasaiseksi letuksi. Lisää pintaan öljyä ja tasoita pinta paistolastalla hyvin ohueksi. Ei hätää – dosa irtoaa kyllä pannulta kun se on kypsä.
- Kun dosa alkaa hyytyä päältä lisää täytettä keskelle levyä, rullaa paistolastan avulla masala dosa putkeksi.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 23 toukokuun, 2022 by Flavorado
