Naudan sisäfileen epämääräinen paksu pää ei taivu pihveiksi, mutta se on erinomaista, mehukkaana pysyvää lihaa vartaisiin. Reseptissä myös grillikastike lihavartaille.
Ainekset
- 300 g naudan sisäfileen paksua päätä
- 1 sipuli
- suolaa ja pippuria
- 1 rkl ruokaöljyä
Hedelmäinen grillikastike
- 2 luumua tai 1 nektariini
- 1 rkl vettä
- 2 rkl balsamiviinietikkaa
- 1 tl suolaa
- 1 tl sokeria
Kokkausohje
- Kuori luumut ja paloittele ne. Laita luumut loppujen grillikastikeaineksien kanssa pieneen kattilaan kannen alle hautumaan vartiksi. Sekoita välillä. Tarkoitus on saada paksua, melko tasaista siirappia. Aja lopuksi sauvasekoittimella sileäksi.
- Kuori ja leikkaa sipuli neljään lohkoon.
- Leikkaa naudanliha 2cm x 2cm kuutioksi. Pujottele vartaisiin vuorotellen sipulia ja lihaa. Sivele ruokaöljyä pintaan ja mausta hiukan suolalla ja pippurilla.
- Paista kuumalla grillillä (tai uunivastuksien alla) lihan pinnat nopeasti kiinni.
- Siirrä lihavartaat sitten epäsuoraan lämpöön ja ala valella grillikastikkeella. Kääntele ja valele niin kauan, että sipuli hiukan pehmenee. Liha kuuluu jäädä punakaksi sisältä.
- Aseta lihavartaat tarjolle ja lorauta loput grillikastikkeesta päälle.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 30 huhtikuun, 2022 by Flavorado
