EspanjaHidas ruokaPääruokaPorsaanlihaReseptitVähähiilihydraattiset

Kantabrian pata eli cocido montañes

Kantabrian pata eli cocido montañes

Kantabrian pata edustaa kaikkea sitä hyvää, jota Pohjois-Espanjan upealla keittiöllä on tarjota. Tähän hyvä ja rapsakka maalaisleipä sekä espanjalainen punaviini kylkeen, niin elämä maistuu. Reilu loraus valkoviiniä haudutusliemeen tekee myös hyvää.

Kantabrian pata eli cocido montañes

Kantabrian pata eli cocido montañes

Anna äänesi kuulua, paina tähtiä.
Tulosta Lisää listalle
Reseptilaji: Pääruoka
Keittiö: Espanja
Valmisteluaika: 30 minuuttia
Kokkausaika: 1 tunti
Kokonaisaika: 1 tunti 30 minuuttia
Annokset: 4

Ainekset

  • 300 g porsaan savukylkeä
  • 300 g chorizo-makkaraa raakana mielellään
  • 200 g verimakkaraa voi jättää pois jos ei tahdo löytyä
  • 300 g ydinluita TAI 1/2 l lihalientä jos ei ole ydinluita
  • 300 g valkoisia papuja esikeitetty
  • 2 perunaa
  • 2 porkkanaa
  • 1 valkosipuli kokonainen josta ”hattu” leikataan pois
  • 200 g varhais- tai lehtikaalia
  • 1 tl kuivattua timjamia
  • 2 tl jauhettua paprikaa
  • suola ja pippuri

Kokkausohje

  • Kaiva iso kannellinen pata ja ala keittää siinä 7dl  vettä. Ydinluut voi heittää sellaisenaan kyytiin. Poimi ne myöhemmin padasta, kun ovat antaneet makunsa liemeen.
  • Ota myös isoin pannusi ja leikkaa sinne savukylki pikkurillinpään kokoiseksi ja chorizot sentin kolikoiksi. Ota näihin nätti väri ja kaada pataan. Huuhtaise pannu 2 dl vettä tai viiniä ja kaada pataan.
  • Kun pata lähtee porisemaan, kaada myös pavut kyytiin suolaliemineen päivineen. Pilko verimakkara myös mukaan. Kuori ja paloittele porkkana ja peruna – ne myös pataan porisemaan. Suikaloi kaali – ja pataan. Kokonaisesta valkosipulista vaan kanta pois ja pataan. Kuori vaahtoa sitä mukaa kun sitä ilmestyy.
  • Kantabrian pata saa hautua kannen alla pienellä lämmöllä tunnin verran. Voit tehdä kypsennyksen myös uunissa. Anna padan huilata hetki pöydässä ennen kuin isket kiinni.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti

Last Updated on 7 kesäkuun, 2022 by Flavorado

Related Articles

Kesäinen kanapaistos

Flavorado

Riistakäristys

Flavorado

Parsakeitto

Flavorado

Englantilainen jauhelihapaistos ”Shepherd´s pie”

Flavorado

Rabo de toro – häränhäntäpata

Flavorado

Hedelmärahka

Flavorado

Jätä kommentti

Annetut tähdet




FI: Tykkäämme kekseistä ja viinistä. Edellytämme että olet riittävän vanha nauttimaan alkoholista maassasi. Emme kerää henkilötietoja. Tämän ilmaisen sivuston toiminta sekä mainostulot vaativat muutaman keksin sallimisen. Toivottavasti ok? EN: We like cookies and wine. We require you to be old enough to enjoy alcohol in your country. We do not collect any personal data. The functions and advertising revenue of this fee magazine requires a few cookies to be allowed. We hope it's ok? Accept / Hyväksy Lue lisää / Read More