Lehtipihvin valmistus on kuin yhdistelmä stressinpurkua ja kokkausta – vasara käteen ja menoksi! Huolellinen nuijinta ei ole pelkkää aggressioterapiaa, vaan se tekee pihvistä täydellisen murean ja ohuen, jolloin se paistuu hetkessä meheväksi. Tämän herkun salaisuus on yksinkertaisuudessa: laadukas liha, reipas ripsaus suolaa ja pippuria sekä kuuma pannu.
Lehtipihvi
Lehtipihvi on myös todellinen monitoimipala: sen voi nautiskella klassisesti ranskalaisten kanssa, sujauttaa leivän väliin pihviburgeriksi tai heittää seuraksi yrttivoita ja raikasta salaattia. Jos perinteinen naudan ulkofile ei nappaa, voit tehdä lehtipihvin myös possusta tai jopa kanan rintafileestä – tärkeintä on nuijia tarpeeksi innokkaasti!
Ainekset
- 600 g naudan sisäpaistia
- 1 tl suolaa
- 1 tl mustapippuria
- 4 rkl ruokaöljyä
Yrttivoi
- 100 g voita
- 4 tl kuivattuja yrttejä maustekaapista
Kokkausohje
- Ota voi pehmenämään hyvissä ajoin. Kun se on tarpeaksi pehmeää – sekoita yrtit mukaan. Kääri voi kelmuun ”karamelliksi” ja laita pakkaseen kiinteytymään uudelleen. Älä kuitenkaan laita jäistä voita pihvin päälle, muuten se on kylmä hetkessä.
- Leikkaa sisäpaisti neljäksi paksuksi pihviksi. Nuiji pihvit lihanuijalla hyvin ohuiksi. Ei haittaa vaikka lehtipihvistä näkyy läpi jostain kohtaan. Parhaan tuloksen saat, kun lähdet läsäyttelemään keskeltä reunoja kohti. Käännä liha aina välillä ja anna mennä reilulla voimalla. Keittiö pysyy siistimpänä, jos paukutat pihvit kelmun sisällä.
- Paista lehtipihvit yksi kerrallaan: Pannu kuumaksi ja ruokaöljyä perään. Paista pihvit kummaltakin puolelta nopeasti, eli noin minuutti riittää.
- Tarjoa lehtipihvi yrttivoin ja paistopottujen kanssa.
Ravintoarvot (suuntaa antava opas)
Kalorit: 514kcalHiilihydraatit: 0.3gProteiini: 34gRasva: 42gTyydyttynyt rasva: 16gMonityydyttymätön rasva: 5gKertatyydyttymätön rasva: 17gTransrasvat: 1gKolesteroli: 147mgNatrium: 826mgKalium: 524mgKuitu: 0.1gSokeri: 0.02gA-vitamiini: 627IUKalsium: 37mgRauta: 3mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
Last Updated on 6 helmikuun, 2025 by Flavorado
