Ota voi pehmenämään hyvissä ajoin. Kun se on tarpeaksi pehmeää - sekoita yrtit mukaan. Kääri voi kelmuun "karamelliksi" ja laita pakkaseen kiinteytymään uudelleen. Älä kuitenkaan laita jäistä voita pihvin päälle, muuten se on kylmä hetkessä.

Leikkaa sisäpaisti neljäksi paksuksi pihviksi. Nuiji pihvit lihanuijalla hyvin ohuiksi. Ei haittaa vaikka lehtipihvistä näkyy läpi jostain kohtaan. Parhaan tuloksen saat, kun lähdet läsäyttelemään keskeltä reunoja kohti. Käännä liha aina välillä ja anna mennä reilulla voimalla. Keittiö pysyy siistimpänä, jos paukutat pihvit kelmun sisällä.

Paista lehtipihvit yksi kerrallaan: Pannu kuumaksi ja ruokaöljyä perään. Paista pihvit kummaltakin puolelta nopeasti, eli noin minuutti riittää.

Tarjoa lehtipihvi yrttivoin ja paistopottujen kanssa.