Lanttulaatikko on suomalaisen juhlapöydän klassikko. Se tuo perinteisen, hieman makean ja syvän juureksen maun joulun ja muiden talvijuhlien aterioihin. Pehmeä rakenne ja mausteinen makeus täydentävät juhlapöydän muita laatikoita ja kinkkua erinomaisesti. Lanttulaatikko on myös nostalginen ruoka, joka herättää monissa lämpimiä muistoja lapsuuden jouluista ja suvun yhteisistä aterioista.
Valmistettaessa lanttu saa kiehua rauhassa pehmeäksi, minkä jälkeen se soseutetaan ja maustetaan siirapilla sekä muskottipähkinällä. Pinnalle ripoteltu korppujauho ja voi antavat laatikolle kauniin kullanruskean, rapeahkon kuorrutuksen. Yksi lanttulaatikon parhaista puolista on sen kätevyys: Sen voi tehdä valmiiksi hyvissä ajoin ja pakastaa puolivalmiina. Näin juhlapäivänä säästyy vaivaa ja laatikko maistuu silti vastavalmistetun tuoreelta.
Lanttulaatikko
Ainekset
- 2 kg lanttuja
- 2 kananmunaa
- 4 dl kuohukermaa
- 4 rkl siirappia
- 100 g voita
- 100 g korppujauhoja
- 0,5 tl muskottipähkinää
- 2 tl suolaa
- 1 tl mustapippuria
Kokkausohje
- Kuori ja lohko lantut. Keitä reilusti suolatussa vedessä täysin pehmeiksi. Kaada vedet pois ja anna höyrytä hetki kattilassa.
- Leikkaa voi kattilaan. Survo lantut ensin haarukalla rikki. Ripottele pari ruokalusikallista korppujauhoja päälle. Sitten kerma (jätä puolikas purkki jos lanttulaatikko ei ime tarpeeksi), munat ja siirappi.
- Aja lanttulaatikkomassa tasaiseksi käsivatkaimella. Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä.
- Voitele uunivuoka ja tasaa lanttumassa siihen. Tästä määrästä tulee vaihtoehtoisesti neljä 0,85dl foliovuokaa. Ripottele korppujauhoja päälle ja koristele haarukalla.
- Lanttulaatikon voi pakastaa tässä kohtaa – tai paistaa valmiiksi 150C uunissa pari tuntia
Ravintosisältö per annos
Last Updated on 19 elokuun, 2025 by Flavorado
