Hirvipata on pohjoisen padoista jaloimpia. Tämä on metsiemme lähiruokaa parhaimmillaan. Hauduta pitkään ja hartaasti.
Ainekset
- 1 kg hirvenpaistia tai nautaa hätätapauksessa
- 2 sipulia
- 300 g kantarelleja tai herkkusieniä
- 3 rkl voita
- 2 dl kermaa
- 1 rkl vehnäjauhoja
- 3 dl lihalientä vaikka fondista
- 2 rkl tomaattipyrettä
- 1 tl sokeria
- 2 tl paprikajauhetta
- 1 tl mustapippurirouhetta
- 2 oksaa rosmariinia
- 2 tl kuivattua timjamia
- 2 dl hillosipuleita
- 3 dl valkoviiniä kuivaa
Kokkausohje
- Putsaa kalvot ja leikkaa paisti reiluiksi kuutioiksi. Ruskista lihat voissa pannulla parissa erässä. Siirrä lihat pataan – liesi puoliteholle. Sirottele jauhoilla. Lisää tomaattipyree. Mausta pippurilla, paprikajauheella, timjamilla. Laita rosmariininoksat sellaisenaan kyytiin.
- Hienonna sipuli ja kuullota voin kanssa pannulla. Mausta sokerilla ja siirrä pataan. Luruttele viiniä reippaasti pataan myös. Lisää lihalientä niin että lihat juuri ja juuri peittyvät.
- Hauduta hirvipataa liedellä kannen alla 1 1/2 tuntia hissukseen, välillä käännellen. Leikkaa sienet reiluiksi paloiksi. Lisää hillosipuli (+loraus lientä), sienet ja kerma pataan.
- Hauduta hirvipataa vielä puolisen tuntia. Maistele ja mausta.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 7 kesäkuun, 2022 by Flavorado
