Hidas ruokaJuhlaruoatKeski-EurooppaLampaanlihaPääruokaReseptitVähähiilihydraattiset

Karitsanpotkaa kahvilan tapaan

karitsanpotkat-kahvilan-tapaan

Karitsanpotkaa kahvilan tapaan haudutetaan tuntitolkulla, jolloin liha irtoaa luista puhaltamalla. Mokkainen säväys sopii tähän upeaan ruokaan täydellisesti.

karitsanpotkat-kahvilan-tapaan

Karitsanpotkaa kahvilan tapaan

Tulosta Lisää listalle
Reseptilaji: Pääruoka
Keittiö: Keski-Eurooppa
Valmisteluaika: 20 minuuttia
Kokkausaika: 4 tuntia
Kokonaisaika: 4 tuntia 20 minuuttia
Annokset: 4
Anna äänesi kuulua, paina tähtiä.

Ainekset

  • 4 karitsanpotkaa
  • 1 sipuli
  • 1 porkkana
  • 50 g pala juuriselleriä
  • 1 muki vahvaa kahvia
  • 6 oksaa tuoretta timjamia
  • 2 valkosipulinkynttä
  • suolat ja pippurit

Kastikkeeseen

  • 1 dl kuohukermaa
  • 2 rkl voita
  • suolat ja pippurit

Kiehautetut juurekset

  • 200 g lanttua
  • 1 porkkana
  • 200 g juuriselleriä
  • voita

Kokkausohje

  • Kuori ja leikkaa vihannekset reiluiksi paloiksi ja laita valurautapadan pohjalle. Murskaa pari valkosipulinkynttä ja timjaminoksia mausteeksi.
  • Siisti potkat ylimääräisestä rasvasta veitsellä. Laita pannulle hiukan voita ja ota väriä lihan pintaan. Suolaa ja pippuria. Nostele karitsanpotkat pataan tiiviisti. Huuhtaise pannu vedellä ja kaada pataan. Kaada myös kahvi sekaan. Lihojen ei tarvitse olla peittynyt kokonaan nesteeseen. Hauduta kannen alla uunissa 3-4 tuntia / 150 astetta. Kokeile, että liha irtoaa luista vaivatta.
  • Nostele potkat kulhoon ja irrottele lihat luista. Laita folio päälle ja takaisin uunin lämpöön. Säästä padassa oleva liemi.
  • Kiehautetut juurekset: Kuori ja leikkaa juureksista paksuja tulitikkuja. Heitä kiehuvaan veteen ensin lanttutikut. Minuutin päästä porkkanat, minuutin päästä sellerit ja vielä minuutin kiehutus. Juureksien on oltava al dente, eli rapsakoita. Sekoita voi sekaan.
  • Siivilöi liemi padasta ja siirrä paksupohjaiseen kastikekattilaan. Ala keittää kokoon niin, että yli puolet nesteestä hävinnyt. Tarkista maku. Pitää olla hiukan “ylimaukasta” tässä vaiheessa. Vispaa kermaa sekaan ja tarkista taas maku. Nosta liedeltä ja sekoita vielä voi kyytiin, sillä saat upean kiillon kastikkeeseen.
  • Risotto sopii lisukkeeksi täydellisesti. Koristele karitsanpotkaa kahvilan tapaan timjamilla.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti

Last Updated on 7 kesäkuun, 2022 by Flavorado

You might also like:

Karitsan kyljykset yrttikastikeessa

Flavorado

Lammaskaali

Flavorado

Hummus

Flavorado

Jätä kommentti

Annetut tähdet




FI: Tykkäämme kekseistä ja viinistä. Edellytämme että olet riittävän vanha nauttimaan alkoholista maassasi. Emme kerää henkilötietoja. Tämän ilmaisen sivuston toiminta sekä mainostulot vaativat muutaman keksin sallimisen. Toivottavasti ok? EN: We like cookies and wine. We require you to be old enough to enjoy alcohol in your country. We do not collect any personal data. The functions and advertising revenue of this fee magazine requires a few cookies to be allowed. We hope it's ok? Accept / Hyväksy Lue lisää / Read More