Kaiva iso kannellinen pata ja ala keittää siinä 7dl  vettä. Ydinluut voi heittää sellaisenaan kyytiin. Poimi ne myöhemmin padasta, kun ovat antaneet makunsa liemeen.

Ota myös isoin pannusi ja leikkaa sinne savukylki pikkurillinpään kokoiseksi ja chorizot sentin kolikoiksi. Ota näihin nätti väri ja kaada pataan. Huuhtaise pannu 2 dl vettä tai viiniä ja kaada pataan.

Kun pata lähtee porisemaan, kaada myös pavut kyytiin suolaliemineen päivineen. Pilko verimakkara myös mukaan. Kuori ja paloittele porkkana ja peruna - ne myös pataan porisemaan. Suikaloi kaali - ja pataan. Kokonaisesta valkosipulista vaan kanta pois ja pataan. Kuori vaahtoa sitä mukaa kun sitä ilmestyy.

Kantabrian pata saa hautua kannen alla pienellä lämmöllä tunnin verran. Voit tehdä kypsennyksen myös uunissa. Anna padan huilata hetki pöydässä ennen kuin isket kiinni.