Korma on rikas ja makea, kookoksen makuinen curry Goan osavaltiosta. Siinä on hedelmäisyyttä, kermaisuutta eikä se ole kovin tulinen. Lapsetkin pyytävät tätä lisää. Jogurtti kannattaa stabiloida jauhoilla. Silloin se ei juoksetu niin helposti kuumassa kastikkeessa.
Ainekset
- 400 g broilerin fileetä suikaleiksi leikattuna
- 2 dl ananassosetta
- 100 g cashew-pähkinää
- 1 sipuli
- 1 punainen paprika
- 2 dl kookoskermaa
- 1 dl jogurttia johon sekoitettu 1 tl maissitärkkelystä
- 4 rkl pähkinäöljyä tai rypsiöljyä
- tuoretta korianteria koristeeksi
Masala-mausteseos
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 rkl sitruunan mehua
- ½ keskitulista chiliä siemenet poistettuna
- 1 rkl jauhettua korianteria
- 1 tl garam masalaa
- 1 tl kurkumaa
- 0,5 tl kanelia
- 2 tl suolaa
- pippuria maun mukaan
Kokkausohje
- Paahda ensin pähkinöitä kuumalla pannulla ja siirrä sivuun. Laita kaikki masala-ainekset mortteliin ja jauha mausteseos valmiiksi odottelemaan.
- Lisää kuumaan pannuun öljy ja sipuli. Kuullota sipuli rauhassa kultaiseksi ja lisää masala. Pyöritä tasaiseksi. Lisää öljyä, jos tarpeen.
- Laita myös broilerit pannulle tirisemään. Kun lihassa on väriä, lisätään kuutioidut paprikat ja pyöritellään pari minuuttia.
- Lisää kookoskerma, sekoita, sen perään hedelmäsose.
- Keittele kanakormaa kokoon 15 minuuttia, silloin tällöin sekoittaen. Ota pannu liedeltä, lisää jogurtti sekä paahdetut pähkinät (jätä muutama koristeeksi).
- Nosta kanakorma tarjolle. Koristele ruoka pähkinöillä ja korianterilla.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 21 toukokuun, 2022 by Flavorado
