Huevos rancheros - meksikolainen aamiainen
Huevos rancheros ei rajoitu vain aamiaispöytään – se on herkullinen valinta myös lounaaksi tai kevyeksi illalliseksi. Annoksen makumaailmaa voi helposti täydentää lisäämällä papuja, avokadoa, raastettua juustoa tai ranskankermaa. Sivuun sopivat täydellisesti maissilastut, guacamole tai yksinkertainen vihreä salaatti.
Ainekset
- 4 tortillaa
- 4 kananmunaa
- 200 g tomaattimurskaa
- 150 g mustia papuja liemessä
- 2 tuoretta tomaattia
- 1 avocado
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 lime
- 100 g palvikinkkua suikaleina
- 2 siivua cheddaria
- tuoretta korianteria
- 2 jalapenoa
- ½ mustapippuria
- 2 rkl oliiviöljyä
Kokkausohje
- Laita uuni lämpenemään 175C asteeseen. Valuta pavut. Kuori ja silppua sipulit.
- Paista öljytyllä pannulla sipulia ja kinkkua, lisää pavut ja tomaattimurska. Mausta pippurilla - suolaa tuskin tarvitaan, koska sitä on pavuissa. Paista papuseosta niin kauan, että nesteet häviää ja seos on suhteellisen kiinteää. Papuseoksen voi tehdä jo edellisenä päivänä ja säilyttää jääkaapissa.
- Ota neljä tortillaa ja levitä papuseosta niiden päälle. Revi myös cheddaria täytteen päälle. Täyte saa mennä mahdollisimman lähelle reunaa. Jätä keskelle kuoppa, johon rikotaan kananmuna.
- Paista huevos rancheros uunissa vartin verran, niin että kananmunat hyytyvät tortillojen päällä.
- Nosta jäähtymään hetkeksi ja purista päälle limen mehua.
- Koristele huevos rancheros jalapeno-siivuilla, tuoreella tomaatilla, siivutetulla avocadolla ja revityllä korianterilla.
Ravintosisältö per annos
Kalorit: 434kcalHiilihydraatit: 41gProteiini: 22gRasva: 21gTyydyttynyt rasva: 6gMonityydyttymätön rasva: 3gKertatyydyttymätön rasva: 10gTransrasvat: 1gKolesteroli: 188mgNatrium: 1036mgKalium: 1044mgKuitu: 8gSokeri: 11gA-vitamiini: 168IUC-vitamiini: 35mgKalsium: 181mgRauta: 5mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!