Suomalainen talkooruoka hernekeitto on hyvin herkullinen kun sen itse tekee. Hernekeittoa voi myös pakastaa, joten kannattaa tehdä reipas potti kerralla.
Ainekset
- 500 g kuivattuja herneitä turpoavat paljon
- 1 joulukinkun jämät ja luu tai 1 possun savupotka tai 300g savukinkkua tai 300g savukassleria.
- 2 isoa sipulia
- 3 litraa vettä
- 2 rkl meiramia tai rosmariinia
- 2 rkl sinappia jo keittovaiheessa saostaa kivasti
- Suolaa ja valkopippuria vähän
- Joku kuutioi myös porkkanaa mukaan.
Kokkausohje
- Ota iso vähintään viiden litran kattila. Huuhtele herneet ja laita kattilaan. Lisää kolme litraa kylmää vettä ja jätä huilaamaan yön yli.
- Huuhtele herneet ja ala keittämään niitä, kuori samalla pintaan muodostuvaa vaahtoa pois. Siinä on kaikki epäpuhtaudet.
- Laita myös liha luineen päivineen keittoon – kansi päälle ja pienellä lämmöllä mennään pari tuntia.
- Kiehumisen aikana kuutioi sipuli hyvin pieneksi, kuullota kullankeltaiseksi ja lisää keittoon. Porkkanoille sama juttu jos tykkäät niitä laittaa.
- Hauduttele rauhassa hellalla kannen alla tunti tai pari. Kun liha on ylikypsää, nosta se pois ja irrota luu. Hienonna liha hernekeiton joukkoon ja mausta se meiramilla, sinapilla, suolalla ja pippurilla.
- Anna hautua vielä ilman lämpöä hetki ja nosta hernekeitto pöytään.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 7 kesäkuun, 2022 by Flavorado
