Haukipullat tai hienommin kvenellit, ovat järviemme herkullista lähiruokaa parhaimmillaan. VINKKI: voit keittää haukipullat valmiiksi ja pakastaa. Sulatuksen jälkeen ne voi paistaa pannulla nätin ruskeiksi.
Ainekset
- 500 g haukifileetä
- 150 g lämminsavulohta tai -siikaa
- 1 pieni sipuli
- 1 dl korppujauhoja
- 1 kananmuna
- 1 tl suolaa
- ½ tl valkopippuria
- 1 rkl voita
- 1 rkl perunajauhoja
- 2 rkl valkoviiniä tai vesi+etikkaa
- 1 puntti tilliä
- 1 dl kuohukermaa
Kokkausohje
- Kuori sipuli ja laita silppuriin. Pyöräytä suht hienoksi. Laita myös siivotut kalat ja valkoviini silppuriin ja pyöräytä pari kierrosta. Hauessa olevat pienet ruodot menevät niin silpuksi, ettei niitä edes huomaa syödessä.
- Lisää myös loput ainekset tilliä ja kermaa lukuunottamatta ja jauha minuutti tai pari niin, että seos on hyvin hienoa ja melko kuivaa.
- Lorauta kermaa seokseen vähän kerrallaan ja pyöräytä. Koostumus pitää olla kiinteä mutta ei tönkkö. Laita lopuksi puolet tillistä koneeseen ja pyöräytä vain pari kertaa. Anna massan tekeytyä jääkaapissa ainakin 20 min.
- Laita kattilaan vettä ja lämmöt päälle. Suolaa reippaasti.
- Pyörittele kalamassasta kahdella ruokalusikalla pullia tai soikeita ”kvenellejä” ja tiputa muutama kappale kerrallaan veteen kun vesi kiehuu. Kypsät haukipullat nousevat pintaan, josta ne voi nostaa reikäkauhalla tarjoiluvuokaan.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 26 marraskuun, 2022 by Flavorado
