Intialaisista kanacurryista ei saa tarpeekseen. Tässä curryssa vieno kuminan aromi istuu täydellisesti sitruunan kanssa.
Ainekset
- 500 g broilerinfileetä
- 1 iso sipuli
- 2 cm pätkä inkivääriä
- 4 valkosipulinkynttä
- 1 tl suolaa
- 1 luomusitruuna
- 1 dl jogurttia
- 1 tl tärkkelystä esim. maissi
- 2 rkl ruokaöljyä
marinadi
- 2 tl kuminansiemeniä
- 3 – 4 chiliä
- ½ tlk tomaattimurskaa
- 2 rkl jauhettua korianteria
- 2 tl mustapippuria
- 1 tl garam masalaa
- 1 tl kardemummaa
Kokkausohje
- Leikkaa broileri pieniksi palasiksi. Yhdistele marinadiainekset. Sekoita broileri marinadin ja jätä vkylmään marinoitumaan vähintään tunniksi.
- Sekoita sillä välin jogurtti sekä tärkkelys. Näin saat ns. stabiloidun jugurtin, joka kestää paremmin lämpöä.
- Kuori ja silppua inkivääri sekä valkosipuli. Pese ja raasta sitruunankuori talteen. Siivuta sipuli.
- Lorauta korkeareunaiselle pannulle ruokaöljyä. Freesaa inkivääriä ja valkosipulia hetki pannulla. Lisää sipuli ja paista pehmeäksi.
- Kaada broileri pannulle marinadeineen. Paista kovalla lämmöllä niin kauan, että broileri kypsyy ja kastike alkaa sakeutua. Mausta suolalla, sitruunankuoriraasteella. Purista sitruunasta mehut ruokaan. Kiehauta, nosta liedeltä ja sekoita stabiloitu jogurtti sekaan.
- Tarjoa dhaba-kana välittömästi kuumana.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 26 huhtikuun, 2022 by Flavorado
