Espanjalainen lihapata hautuu pitkään ja on täynnä punaviinin ja tomaatin syviä aromeja. Tähän reseptiin käy hyvin naudan edullinen pataliha. Tarjoa espanjalaisen lihapadan kanssa riisiä ja aiolia.
Ainekset
- 600 g naudan patalihaa etuselkää tai lapaa
- 1 sipuli
- 2 porkkanaa
- 1 paprika
- 3 laakerinlehteä
- 1 tl mustapippuria
- 1 kokonainen valkosipuli
- 5 dl punaviiniä
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl vehnäjauhoja
- 2 tl suolaa
- 1 nippu lehtipersiljaa koristeeksi
Kokkausohje
- Leikaa liha reiluksi kuutioksi. Lorauta oliiviöljyä pataan ja ala ottaa lämpöä. Leikkaa valkosipulista hattu pois ja ruskista leikkuupinta öljyssä. Nosta valkosipuli hetkeksi pois ja tiputa lihat pataan. Paista pintaan väriä.
- Leikkaa sillä aikaa kasvikset paloiksi. Jauhota liha ja mausta tomaattipyreellä, suolalla ja pippurilla. Lorauta viini sekaan ja kasvikset perään. Lisää kyytiin myös valkosipuli sekä laakerinlehdet.
- Anna lihapadan hautua hellalla kansi raollaan hitaasti poreillen 1,5h. Sekoita välillä. Jos pata uhkaa kuivua, lisää hiukan viiniä tai vettä.
- Kun liha alkaa olla mureaa ja maut kasassa, on aika nostaa pata pöytään. Espanjalainen lihapata saa tekeytyä kannen alla vielä vartin verran ennen kuin isketään kiinni.
Ravintoarvot (suuntaa-antava opas)
Kalorit: 324kcal | Hiilihydraatit: 9g | Proteiini: 20g | Rasva: 16g | Tyydyttynyt rasva: 6g | Monityydyttymätön rasva: 1g | Kertatyydyttymätön rasva: 9g | Transrasvat: 1g | Kolesteroli: 69mg | Natrium: 917mg | Kalium: 634mg | Kuitu: 2g | Sokeri: 4g | A-vitamiini: 4119IU | C-vitamiini: 29mg | Kalsium: 41mg | Rauta: 3mg
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Viinisuositus
Last Updated on 23 lokakuun, 2023 by Flavorado
Tämä sivu löytyy myös kielellä:
English
