Leikaa liha reiluksi kuutioksi. Lorauta oliiviöljyä pataan ja ala ottaa lämpöä. Leikkaa valkosipulista hattu pois ja ruskista leikkuupinta öljyssä. Nosta valkosipuli hetkeksi pois ja tiputa lihat pataan. Paista pintaan väriä.

Leikkaa sillä aikaa kasvikset paloiksi. Jauhota liha ja mausta tomaattipyreellä, suolalla ja pippurilla. Lorauta viini sekaan ja kasvikset perään. Lisää kyytiin myös valkosipuli sekä laakerinlehdet.

Anna lihapadan hautua hellalla kansi raollaan hitaasti poreillen 1,5h. Sekoita välillä. Jos pata uhkaa kuivua, lisää hiukan viiniä tai vettä.

Kun liha alkaa olla mureaa ja maut kasassa, on aika nostaa pata pöytään. Espanjalainen lihapata saa tekeytyä kannen alla vielä vartin verran ennen kuin isketään kiinni.