Empanadat ovat todellisia makumatkan mestariteoksia – pieniä, käsin syötäviä piirakoita, joissa maistuvat eteläisen pallonpuoliskon lämpimät aromit. Chilessä näitä maissikuoreen käärittyjä herkkuja nautitaan niin arkena kuin juhlissakin. Täytteissä vain mielikuvitus on rajana: suolaista, makeaa tai jotain siltä väliltä – kaikki toimii!
Empanadat
Empanadojen täytteissä voi soveltaa loputtomasti. Kokeile perinteisen jauhelihatäytteen sijasta vaikkapa kasvisversiota, jossa on mustapapuja ja mausteista tomaattikastiketta. Juuston ystävä voi täyttää piirakat mozzarella- tai fetapalojen kera. Myös makeat vaihtoehdot, kuten maustetut omenakuutiot tai karamellisoitu banaani, ovat herkullisia jälkiruokavaihtoehtoja.
Tulosta
Lisää listalle
Annokset: 10
Ainekset
Taikina
- 100 g voita
- 4 dl kermaa
- 4 dl vehnäjauhoja
- 6 dl maissijauhoja
- 2 tl suolaa
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 kananmuna voiteluun
Empanadojen täytevaihtoehtoja
- keitettyä Pinaattia
- Kuullotettua sipulia
- Keitettyä kananmunaa
- keitettyä perunaa
- juustoraastetta
- paprikakuutioita
- paistettua jauhelihaa
- kesäsipulia
- tomaatteja
Kokkausohje
- Laita voi sulamaan. Valmistele täytteitä, silppua, keitä tai paista, mitä ikinä valitsetkaan empanadojen täytteeksi. Täytettä tälle satsille tarvitaan noin 5 dl.
- Sekoita kuivat aineet keskenään kulhoon, nypi voi jauhojen kanssa. Ohenna taikinaa hiljalleen kermalla. Empanadojen taikina saa olla aika tiivis. Jätä taikina kelmuun vartiksi tasaantumaan. Laita uuni päälle 225C.
- Viimeistele sillä välin täyte. Mausta reippaasti. Varo ettei täyte jää liian löysäksi. Silloin empanadat alkavat ratkeilla uunissa.
- Kauli taikina puolen sentin paksuiseksi. Ota piirakkamuotilla kiekkoja taikinasta. Annostele reipas ruokalusikallinen täytettä keskelle. Käänna toinen puoli kanneksi ja kostuta sauma vatkatulla munalla. Painele kansi tiiviisti kiinni.
- Nosta empanadat leivinpaperin päälle uunipellille. Sivele empanadojen pinta munalla ja paista vartin verran, niin että piirakat saavat kauniin värin.
- Anna empanadojen vetäytyä uunin jälkeen ja nauti tuoreena.
Testasitko reseptiämme?Palautteesi on meille tärkeä. Painathan tähtiä tai jätä kommentti alempana. Suuret kiitokset.
Last Updated on 23 tammikuun, 2025 by Flavorado
Tämä sivu löytyy myös kielellä:
English
