Hidas ruokaMaailmaPääruokaPorsaanlihaReseptilajiReseptit

Possunniskaa vartaissa

Possunniskaa_vartaissa

Possunniska on valitettavan aliarvostettu ruhonosa. Se on edullista ja oikeaoppisella valmistelulla siitä saa erinomaista lihaa esimerkiksi grillivartaisiin.

Possunniskaa_vartaissa

Possunniskaa vartaissa

Anna äänesi kuulua, paina tähtiä.
Tulosta Lisää listalle
Reseptilaji: Pääruoka
Keittiö: Maailma
Annokset: 4

Ainekset

  • 600 g possunniskaa
  • 1 punasipuli
  • 2 nektariinia
  • 1 rkl balsamicoa
  • 1 rkl tummaa sokeria

Haudutusliemi

  • 1 litra vettä
  • 10 g suolaa
  • 0,5 dl omenaviinietikkaa
  • 2 laakerinlehteä
  • 1 koura pippureita
  • 1 rkl sokeria

Kokkausohje

  • Mittaile haudutusliemi kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Valmistele sillä välin possunniska; leikkaa suurimmat rasvat pois ja laita liha kattilaan.
  • Anna kiehua puolisen tuntia. Jäähdytä liemi mahdollisimman nopeasti (vaikka kylmässä vedessä), sulje kannella ja siirrä jääkaappiin marinoitumaan 2-24 h.
  • Ota kattila kylmästä ja nosta lihanpalat leikkuulaudalle. Rasva hyytyy kattilassa pinnalle, eli joudut hieman ensin lusikalla kaivamaan lihoja esiin.
  • Laita kattila hellalle ja ala reduttamaan (eli kiehuttamaan kasaan) lientä kovalla lämmöllä. Kun liemestä on hävinnyt puolet, siivilöi mausteet pois ja jatka kiehuttamista pienemmässä kattilassa.
  • Voit tällä välin valmistella vartaat; kuori punasipuli ja leikkaa lohkoiksi. Pese ja leikkaa nektariinista sopivia paloja. Leikkaa myös possunniska reippaiksi kuutioiksi. Pujottele ainekset vartaisiin.
  • Kun liemestä on enää muutama ruokalusikallinen jäljellä, lisää balsamico ja tumma sokeri. Kiehauta siirapiksi.
  • Grillaa vartaita grillissä tai uunissa vastuksien alla hissukseen puolisen tuntia, varo ettei kärähdä. Sivele välillä balsamico-siirapilla. Nauti possunniskaa vartaissa heti hyvän salaatin ja viinin kanssa.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti

Last Updated on 30 huhtikuun, 2022 by Flavorado

You might also like:

Bhel puri

Flavorado

Pintxot

Flavorado

Villisikapasta

Flavorado

Makkarapannu karamellisoidun sipulin kera

Flavorado

Butifarraa ja perunaa

Flavorado

Kalakeitto

Flavorado

Jätä kommentti

FI: Tykkäämme kekseistä ja viinistä. Edellytämme että olet riittävän vanha nauttimaan alkoholista maassasi. Emme kerää henkilötietoja. Tämän ilmaisen sivuston toiminta sekä mainostulot vaativat muutaman keksin sallimisen. Toivottavasti ok? EN: We like cookies and wine. We require you to be old enough to enjoy alcohol in your country. We do not collect any personal data. The functions and advertising revenue of this fee magazine requires a few cookies to be allowed. We hope it's ok? Accept / Hyväksy Lue lisää / Read More