Butifarra on katalonialainen hyvin maustettu raakamakkara. Kunnon lihatiskillä varustetusta marketista löydät varmasti laadukkaan korvaajan butifarralle, jos ja kun aitoa ei satu löytymään.
Butifarraa ja perunaa
Ainekset
- 500 g butifarra-makkaraa
- 4 kiinteää perunaa
- 1 paprika
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 koura lehtipersiljaa
- 3 lorausta oliiviöljyä
- 1 loraus sherryviinietikkaa
- suola pippuri
Kokkausohje
- Laita uuni lämpenemään 220C asteeseen.
- Ota laakea vuoka. Kuvassa oleva espanjalainen savikippo on loistava keittiöväline.
- Kuori valkosipulinkynnet ja hiero niillä savikipon pohja. Laita loraus oliiviöljyä pohjalle.
- Kuori ja viipaloi perunat siivuksi. Lado perunasiivut vuoan pohjalle hyvin tiiviisti. Mausteita kerroksien väliin, loraus oliiviöljyä päälle ja vuoka uuniin reiluksi vartiksi.
- Pese ja kuutio paprika. Silppua lehtipersilja. Valmistele makkara nätiksi spiraaliksi. Pikkumakkaroiksi muotoillut voi yleensä ”kiertää auki” ja tasoitella sisällön yhtenäiseksi. Näin saat nekin spiraaliksi.
- Ota perunat uunista, ripottele paprikat päälle ja asettele burifarra-makkara nätisti vuokaan. Lorottele koko komeus oliiviöljyllä ja sherryviinietikalla.
- Tiputa lämpö 200 asteeseen ja hauduta vuokaa reilu puoli tuntia. Nosta pöytään ja koristele persiljasilpulla.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
