Kuohkea pekonikastike on kuin Homer Simpsonin taivaasta. Tämän kanssa maistuu vaikka höyrytetyt vihannekset tai ihan vaan kotimaiset uudet perunat. Kokeile myös lohen tai tuorepastan kaveriksi.
Pekonikastike
Ainekset
- Ainekset neljälle
- 100 g pekonia
- 2 keltuaista
- 1 rkl valkoviinietikkaa
- 1,5 dl kermaa
- ½ tl mustapippuria
- tuoretta timjamia koristeeksi voi jättää pois
Kokkausohje
- Leikkaa pekoni pieneksi siivuksi. Paista paistinpannulla rapeaksi. Mausta pippurilla. Nosta liedeltä jäähtymään. Säästä pannuun erottunut rasva.
- Tee kastiketta varten höyryhaude; pieneen kattilaan loraus vettä ja sen päälle kulho. Veden ei tarvitse kiehua aluksi. Pieni höyry riittää.
- Lorauta etikkaa kulhoon sekä keltuaiset perään. Vispaa minuutin verran ahkerasti niin, että kananmuna ei kypsy kokkareiksi.
- Kaada pekonirasva pannulta kastikkeeseen ja sekoita hyvin.
- Kaada myös kerma kastikkeeseen, vähän kerrallaan, kokoajan sekoittaen. Nyt voi laittaa höyryä kattilaan. Sekoita tasainen ja kuohkea kastike.
- Kaada lopuksi pekonit kulhoon, sekoita ja tarjoa pekonikastike hetiv
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
