Tämä välimerellinen uunikala kypsyy vihannespedin päällä valkoviinihöyryssä. Koko komeus tulee yhdellä heitolla samassa uunivuoassa.
Uunikala Bilbaon tyyliin
Ainekset
- 1-1,5 kg kokonainen kala lohi, kuha jopa lahna käy
- 6 isoa herkkusientä
- 1 keltainen paprika
- 1 punainen paprika
- 1 iso sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 dl kuivaa valkoviiniä
- 1 dl oliiviöljyä
- 1 sitruuna
- 2 rkl voita
- 1 dl kermaa
- 1 tl timjamia
- Suola ja pippuri
Kokkausohje
- Suikaloi vihannekset (myös valkosipulit) ja sienet reiluiksi siivuiksi. Lorauta vähän oliiviöljyä vuokaan ja laita vihannekset sinne. Mausta suolalla pippurilla ja pyöräytä ympäri.
- Lohko sitruuna. Jätä muutama lohko tarjoiluun.
- Mausta kalanvatsa suolalla ja pippurilla. Laita pari kolme sitruunan lohkoa vatsaan. Vedä kalan kylkeen viillot ja mausta myös viillot. Purista sitruunamehua päälle.
- Hölvää vielä uunikala reippaalla oliiviöljyllä ja iske uuniin 250 astetta ja n.20 minuuttia, riippuen tietysti kalan koosta.
- Puolessa välissä kypsennystä kaada ylimääräiset mehut vuoasta kattilaan. Keitä liemi puoleen, lisää reippaasti voita sekä kermaa ja saat maukkaan kastikkeen.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
