Suikaloi vihannekset (myös valkosipulit) ja sienet reiluiksi siivuiksi. Lorauta vähän oliiviöljyä vuokaan ja laita vihannekset sinne. Mausta suolalla pippurilla ja pyöräytä ympäri.

Lohko sitruuna. Jätä muutama lohko tarjoiluun.

Mausta kalanvatsa suolalla ja pippurilla. Laita pari kolme sitruunan lohkoa vatsaan. Vedä kalan kylkeen viillot ja mausta myös viillot. Purista sitruunamehua päälle.

Hölvää vielä uunikala reippaalla oliiviöljyllä ja iske uuniin 250 astetta ja n.20 minuuttia, riippuen tietysti kalan koosta.

Puolessa välissä kypsennystä kaada ylimääräiset mehut vuoasta kattilaan. Keitä liemi puoleen, lisää reippaasti voita sekä kermaa ja saat maukkaan kastikkeen.