Kunnolla pannulla haudutetuista sipuleista tulee paras sipulikeitto. Ranskalaiseen tyyliin juustopaahtoleipä vielä päälle ja tässä on herkkuruoka vailla vertaa.
Sipulikeitto
Ainekset
- 1 kg keltasipuleita myös punasipulia voi käyttää seassa
- 1 koura timjamia
- 1 valkosipulinkynsi
- 2 rkl voita
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl valkoviinietikkaa
- 1 l kasvislientä vaikka fondista
Juustokrostiinit
- 4 palaa vaaleaa leipää
- 2 rkl oliiviöljyä
- 100 g gruyère-juustoa
Kokkausohje
- Tarvitset kaksi pannua ja kattilan.
- Kuori ja leikkaa sipulit melko ohuiksi puolirenkaiksi.
- Leikkaa leivät muotoon ja laita öljyttyyn pannuun. Ala kuumentaa leipiä hissukseen korpuiksi. Kun ne ovat kuivia ja ruskettuneita raasta juustoa niiden kummallekin puolelle ja ota pois liedeltä.
- Kattilaan kasvisliemi, valkoviinietikka ja valkosipulinkynsi kiehumaan hissukseen.
- Toiseen pannuun reipas voi-öljy -seos. Ala kuullottaa kourallista sipulia hissukseen. Kun se on pehmeää, siirrä kattilaan. Kaikki sipulit täytyy pehmentää ensin pannulla että ne makeutuvat, jotkut kouralliset saavat jopa ruskistua reippaasti.
- Anna sipulikeiton kiehua hissukseen vartin verran ja lisää riivityt timjamit kyytiin. Laita lautasille ja laita paahdetut leivät sipulikeiton päälle.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
