Perinteinen espanjalainen perunamunakas tunnetaan Espanjassa nimellä ”Tortilla de patatas”. Se on täyttävä eväs, joka soveltuu nautittavaksi kellonaikaan katsomatta; lounaalla, osana tapas-pöytää tai jopa aamiaiseksi. Vaikka kyseessä on simppeli ruoka, variaatioitakin löytyy. Jotkut tekevät sipulilla ja jotkut ilman. Jotkut tykkäävät tehdä tämän jauhoisesta perunasta. Löydä oma suosikkisi – tämä resepti on lähtökohdaksi.
Espanjalainen perunamunakas
Perinteisesti espanjalainen perunamunakas käännetään pannulla. Sotkuisen kääntämisvaiheen voi myös jättää pois ja kypsentää munakas loppuun uunissa; 200C / 15 minuuttia. Näin perunamunakas kypsyy tasaisesti ja ilman kääntämisen riskejä, joita kuumaan öljyyn liittyy.
Ainekset
- 5 kiinteää perunaa
- 1 sipuli
- 1 dl oliiviöljyä
- 6 kananmunaa
- 1 tl sokeria
- 1 tl suolaa
- ½ tl jauhettua mustapippuria
Kokkausohje
- Hienonna sipuli. Kuori ja leikkaa perunat pieneksi kuutioiksi.
- Lorauta pannulle öljy. Kuullota sipulia muutama minuutti.
- Lisää sitten perunat pannulle ja paistele pehmeiksi. Perunat saavat ruskistua hieman.
- Vatkaa sillä aikaa kananmuna ja mausteet sekaisin. Kaada pannulle. Vähennä lämpö melko miedolle liekille. Peitä pannu kannella ja anna kypsyä 5 minuuttia.
- Nosta kansi pannulta ja laita munakkaan päälle lautanen. Keikauta ympäri ja liuta perunamunakas takaisin pannulle. Paista toiselta puolelta miedolla lämmöllä 10 minuuttia, kannen alla.
- Nosta ruoka pois liedeltä. Jäähdytä espanjalaista perunamunakasta ainakin 20 minuuttia ja koristele persiljasilpulla.
Ravintosisältö per annos
Kalorit: 532kcalHiilihydraatit: 50gProteiini: 14gRasva: 32gTyydyttynyt rasva: 6gMonityydyttymätön rasva: 4gKertatyydyttymätön rasva: 21gTransrasvat: 0.03gKolesteroli: 246mgNatrium: 208mgKalium: 1252mgKuitu: 6gSokeri: 4gA-vitamiini: 362IUC-vitamiini: 54mgKalsium: 76mgRauta: 3mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
