Perinteinen espanjalainen perunamunakas tunnetaan Espanjassa nimellä “Tortilla de patatas”. Se on täyttävä eväs, joka soveltuu nautittavaksi kellonaikaan katsomatta; lounaalla, osana tapas-pöytää tai jopa aamiaiseksi. Vaikka kyseessä on simppeli ruoka, variaatioitakin löytyy. Jotkut tekevät sipulilla ja jotkut ilman. Jotkut tykkäävät tehdä tämän jauhoisesta perunasta. Löydä oma suosikkisi – tämä resepti on lähtökohdaksi.
Espanjalainen perunamunakas
Perinteisesti espanjalainen perunamunakas käännetään pannulla. Sotkuisen kääntämisvaiheen voi myös jättää pois ja kypsentää munakas loppuun uunissa; 200C / 15 minuuttia. Näin perunamunakas kypsyy tasaisesti ja ilman kääntämisen riskejä, joita kuumaan öljyyn liittyy.
Tulosta
Lisää listalle
Annokset: 4
Kalorit: 532kcal
Ainekset
- 5 kiinteää perunaa
- 1 sipuli
- 1 dl oliiviöljyä
- 6 kananmunaa
- 1 tl sokeria
- 1 tl suolaa
- ½ tl jauhettua mustapippuria
Kokkausohje
- Hienonna sipuli. Kuori ja leikkaa perunat pieneksi kuutioiksi.
- Lorauta pannulle öljy. Kuullota sipulia muutama minuutti.
- Lisää sitten perunat pannulle ja paistele pehmeiksi. Perunat saavat ruskistua hieman.
- Vatkaa sillä aikaa kananmuna ja mausteet sekaisin. Kaada pannulle. Vähennä lämpö melko miedolle liekille. Peitä pannu kannella ja anna kypsyä 5 minuuttia.
- Nosta kansi pannulta ja laita munakkaan päälle lautanen. Keikauta ympäri ja liuta perunamunakas takaisin pannulle. Paista toiselta puolelta miedolla lämmöllä 10 minuuttia, kannen alla.
- Nosta ruoka pois liedeltä. Jäähdytä espanjalaista perunamunakasta ainakin 20 minuuttia ja koristele persiljasilpulla.
Ravintoarvot (suuntaa-antava opas)
Kalorit: 532kcal | Hiilihydraatit: 50g | Proteiini: 14g | Rasva: 32g | Tyydyttynyt rasva: 6g | Monityydyttymätön rasva: 4g | Kertatyydyttymätön rasva: 21g | Transrasvat: 0.03g | Kolesteroli: 246mg | Natrium: 208mg | Kalium: 1252mg | Kuitu: 6g | Sokeri: 4g | A-vitamiini: 362IU | C-vitamiini: 54mg | Kalsium: 76mg | Rauta: 3mg
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 17 lokakuun, 2023 by Flavorado
