Espanjalainen lihapata hautuu pitkään ja on täynnä punaviinin ja tomaatin syviä aromeja. Tähän reseptiin käy hyvin naudan paistilihat. Tarjoa espanjalaisen lihapadan kanssa riisiä ja aiolia.
Espanjalainen lihapata
Naudan paistissa on runsaasti sidekudosta, mikä tekee siitä täydellisen hitaasti kypsennettävään ruokaan. Pitkän haudutuksen aikana liha muuttuu mureaksi ja mehukkaaksi, samalla kun se imee täyteläisiä makuja. Paksua pihviä tästä ei voi paistaa, mutta edullinen ja maukas liha sopii erityisesti pataruokiin.
Ainekset
- 600 g naudan paistia
- 1 sipuli
- 2 porkkanaa
- 1 paprika
- 3 laakerinlehteä
- 1 tl mustapippuria
- 1 kokonainen valkosipuli
- 5 dl punaviiniä
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl vehnäjauhoja
- 2 tl suolaa
- 1 nippu lehtipersiljaa koristeeksi
Kokkausohje
- Leikaa liha reiluksi kuutioksi. Lorauta oliiviöljyä pataan ja ala ottaa lämpöä. Leikkaa valkosipulista hattu pois ja ruskista leikkuupinta öljyssä. Nosta valkosipuli hetkeksi pois ja tiputa lihat pataan. Paista pintaan väriä.
- Leikkaa sillä aikaa kasvikset paloiksi. Jauhota liha ja mausta tomaattipyreellä, suolalla ja pippurilla. Lorauta viini sekaan ja kasvikset perään. Lisää kyytiin myös valkosipuli sekä laakerinlehdet.
- Anna lihapadan hautua hellalla kansi raollaan hitaasti poreillen 1,5h. Sekoita välillä. Jos pata uhkaa kuivua, lisää hiukan viiniä tai vettä.
- Kun liha alkaa olla mureaa ja maut kasassa, on aika nostaa pata pöytään. Espanjalainen lihapata saa tekeytyä kannen alla vielä vartin verran ennen kuin isketään kiinni.
Ravintosisältö per annos
Kalorit: 324kcalHiilihydraatit: 9gProteiini: 20gRasva: 16gTyydyttynyt rasva: 6gMonityydyttymätön rasva: 1gKertatyydyttymätön rasva: 9gTransrasvat: 1gKolesteroli: 69mgNatrium: 917mgKalium: 634mgKuitu: 2gSokeri: 4gA-vitamiini: 4119IUC-vitamiini: 29mgKalsium: 41mgRauta: 3mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
Viinisuositus
Last Updated on 14 lokakuun, 2024 by Flavorado
Tämä sivu löytyy myös kielellä:
English
