Meksikolaiseen tyyliin tehty nyhtöhärkä, eli barbacoa on helppo tehdä, kuten nyhtölihat aina. Aikaa se vain vaatii. Mittaile ainekset pataan ja odottelet. Lopputuloksena on äärettömän mehukas ja mukavan tulinen liha, jota kelpaa laittaa vaikka tacojen väliin, burritoihin tai sellaisenaan nachojen päälle.
Barbacoa – meksikolainen nyhtöhärkä
Ainekset
- 1,2 kg naudan luutonta etuselkää myös rinta, eli brisket käy tähän
- 1 sipuli
- 3 dl lihalientä
- 0,5 dl limettimehua
- 5 chipotle-chiliä tai vastaavaa
- 10 valkosipulinkynttä
- 1 tl ruskeaa sokeria
- 2 rkl jauhettua juustokuminaa
- 1 rkl kuivattua oreganoa
- ¼ tl jauhettua neilikkaa
- 4 laakerinlehteä
- 2 tl suolaa
- 1 tl mustapippuria
Kokkausohje
- Kuivaa liha talouspaperilla ja leikkaa neljään osaan, niin se mahtuu paremmin pataan. Mausta pinnat reippaasti suolalla ja pippurilla.
- Asettele lihat pataan ja lisää pilkottu sipuli, lihaliemi ja kaikki mausteet sekä limemehu.
- Keitä kannen alla hiljalleen noin 8 tuntia. Tarkista välillä, ettei liemi kuivu. Lisää vettä jos näin pääsee tapahtumaan.
- Revi nyhtöhärkä padassa kahta haarukkaa apuna käyttäen. Pyörittele sekaisin lopun liemen kanssa ja aseta tarjolle limesiivujen kanssa.
Ravintosisältö per annos
Kalorit: 311kcalHiilihydraatit: 8gProteiini: 31gRasva: 18gTyydyttynyt rasva: 8gMonityydyttymätön rasva: 2gKertatyydyttymätön rasva: 9gTransrasvat: 1gKolesteroli: 104mgNatrium: 763mgKalium: 580mgKuitu: 2gSokeri: 3gA-vitamiini: 57IUC-vitamiini: 4mgKalsium: 63mgRauta: 5mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
Tämä sivu löytyy myös kielellä:
English
