Kuivaa liha talouspaperilla ja leikkaa neljään osaan, niin se mahtuu paremmin pataan. Mausta pinnat reippaasti suolalla ja pippurilla.

Asettele lihat pataan ja lisää pilkottu sipuli, lihaliemi ja kaikki mausteet sekä limemehu.

Keitä kannen alla hiljalleen noin 8 tuntia. Tarkista välillä, ettei liemi kuivu. Lisää vettä jos näin pääsee tapahtumaan.

Revi nyhtöhärkä padassa kahta haarukkaa apuna käyttäen. Pyörittele sekaisin lopun liemen kanssa ja aseta tarjolle limesiivujen kanssa.