Barbacoa - meksikolainen nyhtöhärkä
Ainekset
- 1,2 kg naudan luutonta etuselkää myös rinta, eli brisket käy tähän
- 1 sipuli
- 3 dl lihalientä
- 0,5 dl limettimehua
- 5 chipotle-chiliä tai vastaavaa
- 10 valkosipulinkynttä
- 1 tl ruskeaa sokeria
- 2 rkl jauhettua juustokuminaa
- 1 rkl kuivattua oreganoa
- ¼ tl jauhettua neilikkaa
- 4 laakerinlehteä
- 2 tl suolaa
- 1 tl mustapippuria
Kokkausohje
- Kuivaa liha talouspaperilla ja leikkaa neljään osaan, niin se mahtuu paremmin pataan. Mausta pinnat reippaasti suolalla ja pippurilla.
- Asettele lihat pataan ja lisää pilkottu sipuli, lihaliemi ja kaikki mausteet sekä limemehu.
- Keitä kannen alla hiljalleen noin 8 tuntia. Tarkista välillä, ettei liemi kuivu. Lisää vettä jos näin pääsee tapahtumaan.
- Revi nyhtöhärkä padassa kahta haarukkaa apuna käyttäen. Pyörittele sekaisin lopun liemen kanssa ja aseta tarjolle limesiivujen kanssa.
Ravintosisältö per annos
Kalorit: 311kcalHiilihydraatit: 8gProteiini: 31gRasva: 18gTyydyttynyt rasva: 8gMonityydyttymätön rasva: 2gKertatyydyttymätön rasva: 9gTransrasvat: 1gKolesteroli: 104mgNatrium: 763mgKalium: 580mgKuitu: 2gSokeri: 3gA-vitamiini: 57IUC-vitamiini: 4mgKalsium: 63mgRauta: 5mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!