Beurre blanc, eli voilla silattu valkoviinikastike vie jalat alta. Parhaimmillaan se on kotimaisen vaalean kalan kaverina.
Valkoviinikastike
Ainekset
- 1 rkl valkoviinietikkaa
- 3 salottisipulia tai 1 tavallinen
- 1 dl valkoviiniä
- 1 dl kermaa
- 50 g voita
- 1 tl suolaa
- 1 hipaus valkopippuria
- 1 hipaus sokeria
Kokkausohje
- Laita kastikekattila tulille. Valkoviinietikka ja viini kyytiin.
- Kuori ja lohko sipuli, lisää kattilaan.
- Kiehuttele 10 minuuttia. Siivilöi kastikeesta sipulit pois. Keitä kastiketta kasaan niin, että jäljellä on pari ruokalusikallista.
- Lisää kerma, keitä jälleen kasaan (n.10 min) niin, että jäljellä on puolet.
- Lämpö pienelle. Lisäile voi pieninä nökäreinä ja sekoita.
- Maista ja mausta. Tarjoa valkoviinikastike heti.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
