Laita kastikekattila tulille. Valkoviinietikka ja viini kyytiin.

Kuori ja lohko sipuli, lisää kattilaan.

Kiehuttele 10 minuuttia. Siivilöi kastikeesta sipulit pois. Keitä kastiketta kasaan niin, että jäljellä on pari ruokalusikallista.

Lisää kerma, keitä jälleen kasaan (n.10 min) niin, että jäljellä on puolet.

Lämpö pienelle. Lisäile voi pieninä nökäreinä ja sekoita.

Maista ja mausta. Tarjoa valkoviinikastike heti.