Hedelmäinen maustekakku on yksi niistä klassikoista, joka toimii vuodesta toiseen. Se on helppo, varma ja ennen kaikkea armollinen leivonnainen – tätä on vaikea pilata. Taikina sekoitetaan käytännössä yhteen kulhoon, ja lopputulos on mehevä, mausteinen ja täynnä pieniä yllätyksiä hedelmäpaloista.

Tämä maustekakku erottuu edukseen juuri hedelmäisyydellään. Sokeroitu hedelmäsekoitus ja cocktail-kirsikat tuovat kakkuun makeutta, rakennetta ja väriä. Piparkakkumauste viimeistelee kokonaisuuden tuoden mukaan lämmintä mausteisuutta – kanelia, inkivääriä ja neilikkaa.

Kakku sopii täydellisesti kahvipöytään, brunssille tai vaikka jälkiruoaksi vaniljakastikkeen kanssa. Ja jos haluat viedä makua vielä pidemmälle, voit maustaa taikinaa tilkalla rommia tai konjakkia. Se syventää makua ja tekee kakusta astetta juhlavampaa.

Rakenteen kannalta tärkeintä on oikea paisto. Paista kakku 175 asteessa noin tunnin ajan, kunnes pinta on kauniin ruskea ja tikkuun ei tartu taikinaa. Anna kakun jäähtyä kunnolla ennen kumoamista – näin se pysyy kasassa ja leikkaantuu siististi.

Tämä on helppo maustekakku, joka säilyy hyvin ja maistuu usein vielä paremmalta seuraavana päivänä.

Lue lisää maustekakuista ja niiden historiasta: https://en.wikipedia.org/wiki/Spice_cake

FAQ – usein kysytyt kysymykset

Voiko maustekakun tehdä edellisenä päivänä?

Kyllä – itse asiassa maku paranee seuraavana päivänä, kun mausteet tasaantuvat.

Miten maustekakku säilyy?

Huoneenlämmössä tiiviisti pakattuna 2–3 päivää. Jääkaapissa hieman pidempään.

Voiko kakun pakastaa?

Kyllä voi. Kääri kakku tiiviisti ja pakasta. Sulata rauhassa huoneenlämmössä.

Voiko hedelmäsekoituksen korvata?

Voi. Käytä esimerkiksi rusinoita, taateleita tai kuivattuja hedelmiä oman maun mukaan.

Miksi kakusta tuli kuiva?

Yleisin syy on ylipaistaminen. Tarkista kypsyys ajoissa tikulla.

Viinisuositus tälle kakulle?

Makea jälkiruokaviini toimii hyvin – esimerkiksi portviini.